Tortilha Delícia

Que o ovo cai muito bem na mesa de qualquer brasileiro não é novidade. Com a onda das dietas proteicas ainda mais. Prova disso é que os marombeiros de plantão se empanturram de claras de ovos e peito de frango e saem da mesa sem qualquer peso na consciência.

Mas a utilidade de um ovo vai muito além, vocês sabem. No café da manhã, mexido. Cremoso, no recheio da tapioca. Na massa de um bolo. Frito (calma, não me matem! Em uma frigideira antiaderente e com poucas gotas de azeite). Pochê. Cozido. Em forma de omelete e muito, muito mais.

Hoje o almoço lá em casa foi ao melhor estilo restô dontê. E para complementar as iguarias recorri ao nosso bom e velho amigo. Mas preferi incrementá-lo de uma maneira que muitos já devem ter visto pela internet: as famosas trouxinas com frios, que decidi batizar de "Tortilha Delícia".

Para a receita usei dois ovos inteiros, um terço de xícara de leite desnatado, sal, pimenta e fermento. Bati com o fuê e reservei. Em forminhas de silicone coloquei fatias de peito de peru. As cobri com os ovos batidos e coloquei um pequeno pedaço de queijo mussarela light no meio (pequeno mesmo, usei uma fatia para as quatro tortilhas). Fechei as trouxinhas e forno! Dez minutinhos. Só o tempo de dourar.

CURIOSIDADE: O peito de peru fica crocante por fora e passa um gostinho do defumado para o ovo, dando a impressão de ser bacon. Aposto que ficaram com água na boca! rsrsrs O marido logo disse: "hummm... parece bacon!".

CURIOSIDADE 2: Se você já está aí todo preocupado com o consumo da gema do ovo, pode parar. Estudos mais recentes indicam que enquanto a clara contém 3.6g de proteína,  um ovo inteiro conta com mais de 6 gramas - quase o dobro. Além disso, a gema do ovo contém omega-3 na forma de DHA, que é a mesma gordura saudável encontrada nos peixes como o salmão.

Kibe Fake

Há algum tempo vi receitas variadas na internet sobre o chamado kibe vegano, ou o kibe sem carne e gostei, especialmente, de uma em um desses sites Fit que costumo seguir. No último fim de semana resolvi fazer e pelejei para achar a receita que mais tinha me agradado. Quem disse que encontrei?

Depois de um tempo desisti e resolvi ir logo para a cozinha mandar ver na receita que imaginava ser a melhor. rsrs Sabem o resultado? Um delicioso kibe assado de moranga - ou abóbora cabotian, como preferirem chamar.

Para a receita da massa e do recheio usei os seguintes ingredientes: trezentos gramas de moranga cozida e amassada, trezentos gramas de trigo para kibe hidratado, trezentos gramas de mussarela light, três colheres de sopa de creme de ricota e temperos variados, como cebolinha, salsinha, noz-moscada, alho desidratado e sal.

Espalhei metade da massa na forma de vidro. Em seguida, coloquei o queijo ralado, bem como distribui o creme de ricota por cima. Depois completei com o restante da massa. Fiz cortes longitudinais, reguei com um pouquinho de azeite e levei ao forno alto por vinte e cinco minutos. Ótima pedida!

CURIOSIDADE 1: Tenho por mim que exagerei um pouco na quantidade de queijo do recheio. Sugiro diminuírem a quantidade de mussarela e substituir por ricota - se quiserem um recheio só de queijo - ou colocar outra coisa no lugar, como por exemplo, milho ou peito de peru.

CURIOSIDADE 2: Se optarem pelo kibe tradicional, com carne, escolham sempre uma parte do boi mais magra. Eu vou sempre de Patinho. E desencuquem, pois o fato de ser assado e não frito já dispensa grande parte das calorias e das gorduras.

#MacarrãoDeAbobrinha

A receita de hoje começou quase que como um enigma pelas redes sociais. Logo que iniciei a preparação postei uma foto do ingrediente base e pedi que meus seguidores adivinhassem o que vinha por aí. Os adeptos a uma vida saudável logo mataram a charada e disseram ser abobrinha. Uma querida amiga, a Jaqueline Dias, foi mais certeira e apostou no próprio macarrão feito com o legume.

E o resultado foi esse mesmo: um suculento #MacarrãoDeAbobrinha.

Lavei bem uma abobrinha média e fiz lascas com o próprio descascador, para que ficasse como um fettuccine. Refoguei rapidamente em uma colher de azeite de oliva e um punhado de alho desidratado. Reservei. Depois fiz um molho de milho com creme de ricota. Utilizei uma última metade de espiga de milho que tinha cozido na geladeira, uma colher de sopa de creme de ricota e duas de leite desnatado. Depois juntei os dois e ficou D-I-V-I-N-O! 

CURIOSIDADE 1: A abobrinha é um ótimo substituto ao macarrão. São itens completamente diferentes, eu sei. Mas fica uma delícia com qualquer tipo de molho e cá entre nós, possui muito menos calorias, sem contar que é mais saudável - dependendo do molho que você jogar por cima, né? rsrs

CURIOSIDADE 2: Talvez nem todos tenham percebido, mas o título deste post foi em #hashtag . Isso porque buscando por esta marcação no Instagram é possível encontrar dezenas de receitas deste prato. Cada uma mais deliciosa do que a outra.

Torta de Peito de Peru com Creme de Milho

Esta é mais uma receita que não fui exatamente eu quem fiz. É daquele mesmo projeto do "Pão de Queijo Dukan", lembram? Pois é, no kit #taquasepronto que comprei da reedukan vieram outras delícias e uma delas é essa deliciosa torta salgada.

Neste caso, coloquei a mistura dos secos - que de acordo com o rótulo constava leite em pó, PIS, farelo de aveia, fermento e sal - e acrescentei três ovos inteiros, duas colheres de sopa de iogurte natural desnatado e quatro colheres de leite desnatado e bati no liquidificador!

Despejei metade da massa na forma de silicone e reservei. O recheio fiz com milho cozido de uma espiga que tinha na geladeira, um pedaço de ricota, uma colher de sopa de requeijão light e duas colheres de sopa de  iogurte natural desnatado - que eu também bati no liquidificador. Depois distribui pedaços de duas fatias de peito de peru e de duas fatias de mussarela light e cobri com o restante da massa. Vinte minutinhos no forno alto e está pronta. Segundo o marido, está entre as Top 10 do #CozinhaDaMara !

CURIOSIDADE: Como já disse no post sobre os pães de queijo, o #taquasepronto da reedukan foi uma grande descoberta para mim. Ela monta kits de receitas Dukan e envia pelos Correios para todo o Brasil. Basta acrescentar os líquidos e tcharam!!! Só mandar pra dentro! Gordinha preguiçosa essa aqui, né? Se você também é, junta-se a nós e seja feliz!

Flaso Crumble de Morango

Outro dia vi a receita de um Crumble de Morando Fit no #ProjetoSuperSaudavel, perfil que sigo sigo no Instagram. Resolvi testar a receita em casa, mas acabei fazendo algumas alterações, primeiro pela falta de margarina e segundo pelo incremento de alguns cereais. Ficou delícia. Anotem aí!

Para a receita usei dez morangos picadinhos, uma colher de sopa de adoçante culinário (Tal e Qual) três colheres de farinha de aveia, seis castanhas do pará, um punhado de coco ralado sem açúcar e leite desnatado (para dar liga).

Forrei a tigela com os morangos, salpiquei o adoçante. Depois triturei os secos no processador e fui molhando com leite até formar uma massinha. Cobri os morangos com a massa e levei ao forno médio por 20 minutos. Ficou delicioso!

CURIOSIDADE: A receita original de um Crumble leva algum ingrediente gorduroso para dar liga. Porém, na falta de margarina resolvi usar o leite desnatado e não deixou nada a desejar. Valeu a pena, pois eliminei grande parte das gorduras e das calorias da receita! Por isso o batizei de Falso Crumble. Se você não liga para isso, use o elemento original mesmo e coma de acompanhamento com sorvete. Você não vai se arrepender - a não ser pelas calorias adquiridas! rsrs

Pão de Queijo Dukan

Meu povo e minha pova, primeiramente, Feliz Ano Novo para todos vocês. Que 2014 seja um ano abençoado para todos nós!

Agora que voltei das férias e do período de engorda que passei no último mês - brincadeira, consegui manter a reeducação alimentar, apesar das viagens e das Festas de Fim de Ano -, já estou de volta ao batente e a primeira coisa que fiz quando cheguei foi um Pão de Queijo Dukan para iniciar o ritmo que quero manter também neste exercício.

A diferença desta receita é que não fui exatamente eu quem fiz. Conheci um projeto super legal na Internet. É o #taquasepronto da @reedukan . Ela monta kits de receitas Dukan e envia pelos Correios. Basta acrescentar os líquidos e tcharam!!! Só mandar pra dentro! Gordinha preguiçosa essa aqui, né? rsrs Mas agora, falando sério, vale a pena experimentar. Além de estarem prontas ao seu alcance para qualquer momento, as receitas podem conter algum ingrediente que você não tem em casa. Por enquanto eu só fiz o Pão de Queijo, mas pretendo fazer em breve as demais que vieram no meu kit, como a Pizza, a Torta Salgada e o Gojitone - um panetone de Goji Berrys.

Neste caso, coloquei a mistura dos secos e acrescentei um ovo inteiro, duas claras, uma colher de creme de ricota e bati bem no mixer! Sucesso!!!! Fica fofinho, gostoso e cheiroso!

CURIOSIDADE: Tenho me tornado meio adepta à Dieta Dukan. Antes que muitos venham me criticar, fiquem calmos, pois não acho que conseguirei me livrar dos benditos carboidratos de forma tão rápida e simples assim! Para ser sincera, tenho lido um pouco sobre o método e achado bem interessante. Por meio dele e de suas curiosidades tenho conseguido, pelo menos, diminuir o consumo dos carboidratos ao longo do meu dia. Quer saber mais? Passa aqui porque eu não sou nenhuma expert no assunto!

Torta de Carne Com Creme de Queijo

Receita rápida, prática e de "lamber os beiços", que fiz hoje para o almoço, para comemorar o primeiro dia das férias.

Usei duzentos gramas de carne moída, dois ovos, cem ml de leite desnatado, três colheres de farelo de aveia, fermento, e creme de queijo minas frescal light. Comecei refogando a carne moída somente com cebola e alho, na própria gordura da carne. Depois, bati os demais ingredientes, menos o creme de queijo. Coloquei a massa na forma, espalhei a carne. Depois coloquei pontos de creme de queijo por cima e levei ao forno pré-aquecido por 20 minutinhos.

Acompanhei somente com alface e beterraba e ainda restam 3/4 da torta para comer a noite e o marido provar. DELÍCIA! 

CURIOSIDADE: Entre farelo, farinha e flocos de aveia, o farelo é a melhor opção, pois contém maior quantidade de fibras e proteínas comparado com os demais, além de ser mais eficaz na redução do colesterol ruim.