Surpresinha de Moranga

É o típico escondidinho que vocês já conhecem, mas na versão leve de ser!

Peguei uma moranga que já estava cozida e sem tempero na geladeira, amassei com garfo mesmo, coloquei um pouco de leite desnatado até dar liga, temperei com sal, pimenta e lemon pepper e reservei. Para o recheio, blaquet de peru light e creme de ricota. Coloquei tudo em forminhas de silicone, salpiquei queijo parmesão light por cima e levei para gratinar por 15 minutinhos.

Rápido! Prático! E delicioso! Servi no almoço diretamente na forminha e o marido achou o máximo comer assim. Acompanhei com frango assado e salada!

CURIOSIDADE: Pela primeira vez cozinhei a moranga sem tempero algum e percebi que durou por mais tempo. Hoje quando peguei a vasilha estava fresquinha. E ah, esse legume é um grande aliado de uma alimentação saudável. É um tipo de abóbora, tem um sabor adocicado e consistência da batata. Por isso, dá para fazer cozida, refogada, como purê e até caldo. A diferença é que 100 gramas têm apenas 20 calorias - um sonho! Mas cuidado com os acompanhamentos!

Hamburguer Empanado Fit

Existe? Sim e este, fui eu que fiz!

Ontem, a carne temperada deu para o recheio da "Barquete de Guisado" e ainda rendeu quatro hamburgueres caprichados. Hoje foi só empaná-los na farinha de linhaça dourada e grelhar na frigideira bem quente com um pouquinho de azeite. O marido adorou e eu também! (Ahhhhhhhhh suas gorrrrdinha...)

Servi com arroz branco, feijão inteiro, moranga cozidinha com alho, ervas e pimenta e salada verde.

CURIOSIDADE: Como vocês devem ter observado, ao invés de empanar com farinha de pão ou de rosca, usei a farinha de linhaça dourada. Ela é rica em ômega-3, fibras, ligninas, proteínas, minerais e possui baixo teor de sódio. É um alimento funcional, pois contém substâncias que podem reduzir risco de doenças, como as gorduras polinsaturadas, responsável pelo controle dos níveis de colesterol e de açúcar no sangue. Além disso, é rica em fibras, que auxiliam na regularização intestinal e no emagrecimento. É uma escolha inteligente!

Barquete de Guisado

Já tinha visto algumas vezes na rede receitas de abobrinha assada com algum tipo de recheio, principalmente, queijo e carne. Hoje resolvi experimentar. Criei uma "Barquete de Guisado" e olha, foi SUCESSO!

Para fazer foi simples. Peguei duas abobrinhas médias, as cortei ao meio e retirei o miolo, de forma que ficassem como uma barquete mesmo. Depois peguei 500 gramas de carne moída (patinho) e temperei com meia cebola, três dentes de alho, um tomate - todos triturados no processador (o tomate passei por último, com a intenção de que ficasse mais grosseiro mesmo) - sal e pimenta.

Recheei as barquetes com bastante carne. Levei ao forno alto por 15 minutos. Tirei, salpiquei queijo parmesão light por cima e voltei por mais 10 minutos. DIVINO!

CURIOSIDADE 1: Este foi o almoço desta quinta-feira. Por pouco não intitulei este post como "Almoço de Quinta" novamente. Para acompanhar, o marido começou arroz integral, feijão inteiro e salada de mix de folhas e cenoura em lascas. Eu fui de Bifum Parafuso. Conhecem? Fiz com bastante cebola, alho e molho de tomate. E, óbvio, salada também.

CURIOSIDADE 2: O Bifum é um macarrão oriental, feito de arroz e pode ser o substituto do macarrão instantâneo, que é cheio de sódio e zero nutrientes. Já em relação às massas tradicionais, o ponto a favor é que não contém glúten e conta com quase nada de gordura, tem um ótimo preço, rende bastante e é muito, mas muito rápido de se preparar. E também de perder o ponto, viu?!

Bolo de Coco

Dia destes, uma das colegas do mundo fit postou uma receita de um bolinho de coco delícia. Não resisti e fiz para mim e o maridão. Confesso que esperava que fosse mais gostoso. Mas talvez tenha sido a quantidade de massa que coloquei nas forminhas (pouca) e o tempo no microondas (muito). Não sei. Voltarei a fazer, pois tem tudo para ser bom. 

Vejam só a receita: duas claras. Duas colheres de aveia. Quarenta gramas de coco ralado e quatro colheres de leite. Bata as claras em neve, acrescente o restante e leve ao microondas por dois minutos. Deixe um pouco do coco para decorar.

Fácil, não?

CURIOSIDADE: Na receita original não eram quatro colheres de leite, mas sim de iogurte. Acho que o bolo deve ficar mais cremoso. Vale a tentativa.

Bolinho de Chuva

O tempo em BH por esses dias está pedindo mais que um cobertor de orelhas e um chocolate quente, está pedindo, segundo o marido, bolinho de chuva, que é para lembrar a infância e matar a vontade de comer um doce. Pois bem, ontem foi dia de ir para a cozinha fazer. Não vou mentir para vocês, fiquei com preguiça de fazer qualquer adaptação na receita para torná-la mais saudável, mas ao final, fiz alguns assados, que foi para ver se a consciência pesava menos.

Então vamos lá, a receita é aquela da vovó: dois ovos, uma xícara de leite (desnatado), uma xícara de farinha de trigo, meia xícara de açúcar e fermento. Misture tudo e coloque para fritar em óleo bem quente. Ou distribua em forminhas e leve para assar por alguns minutos.

No final das contas o maridão comeu os fritos e eu os assados. Mas é claro que não resisti e roubei alguns dos dele - eu assumo!

CURIOSIDADE: Se a preguiça não tivesse falado mais alto, além de assá-los eu poderia ter trocado o açúcar por adoçante culinário e ter tirado uma gema da receita. Mas uma delícia dessa, ao lado de quem amamos, de vez em quando não faz mal a ninguém, vai!