Creme de Milho e Panini

Fiquei tanto tempo sem passar por aqui, que hoje decidi prestigiar vocês com uma rodada dupla de receitas. Dois pratos leves e deliciosos, ótimos para substituir uma refeição, principalmente a noturna. Tomem nota!

  
 CREME DE MILHO

Sabe aquele milho cozido que você acabou não comendo todo? Bora debulhar e bater os grãos com um pouco de leite no liquidificador. Fiz isto outro dia. Depois refoguei o creme com um pouco de sal e meio pote de creme de ricota e bastante noz-moscada - confesso que aqui estava o X da questão. Ao fim, levei para gratinar com três biscoitos de gergelim triturados por cima, parmesão fresco e orégano. Para servir, acompanhei com cebolinha e pimenta. O marido comeu com pão.

PANINI

Essa receita é famosa na internet. Substitui pãozinho nosso de cada dia. Com a diferença que é mais leve. Para a massa usei um ovo e duas claras, uma colher de goma de tapioca, uma colher de farelo de aveia e uma colher de creme de ricota. Bati tudo com o fuê. Coloquei metade da massa em uma vasilha quadrada e levei ao microondas por dois minutos. Tirei. Repeti o procedimento com a outra metade. Recheei com peito de peru e mussarela ligh e coloquei para grelhar na misteira.

CURIOSIDADE I: O creme de milho tradicional geralmente leva creme de leite. Só que a ideia aqui é deixar o milho bem cremoso e saboroso, sem pesar a consciência e a balança. Eu substitui por creme de ricota, mas outra opção legal é usar o creme de leite de soja. É uma delícia e bem menos gorduroso!

CURIOSIDADE II: Os adeptos da Dieta Dukan adoram esta receita. Essa delícia substitui o pãozinho sem culpa e ainda mata a vontade de comer besteira, já que fica igualzinho ao famoso misto.

Torta Salgada

Promessa é dívida e cá estou para contar para vocês mais esta delícia que preparei na minha, na nossa, na idolatrada salve, salve AIR FRYER!!!!! Estou para falar que já virou uma das minhas receitas favoritas, pois é rápida e gostosa.

Fiz praticamente aquelas receitas tradicionais de torta de liquidificador. Com a diferença que usei metade do que manda na receita de farinha e a outra metade de PIS - proteína isolada de soja. Isso já deu uma aliviada nas calorias da torta e no peso - pelo menos da consciência. rsrs

Vamos à receita: um ovo, um xícara de leite desnatado, meia xícara de farinha de trigo, meia xícara de PIS, sal, uma colher de fermento. Bate tudo no liquidificador. 

O recheio fica a critério de cada um. Desta vez fiz de carne moída, milho cozido e mussarela light. A montagem é assim: basta untar a assadeira da Air Fryer com azeite (espalhar com papel toalha para ficar o mínimo), colocar metade da massa, o recheio e cobrir com a outra metade. Depois é só levar na Air Fryer por 25 minutos em temperatura de 200 ºC. Quando chegar aos 20 minutos dar uma conferida no cozimento e depois é mandar ver!

CURIOSIDADE: Como acompanhamento sugiro uma bela salada de folhas, batata palha e ketchup. Ok. Agora acorda e desce daí, porque quem quer levar um vida saudável pode acompanhar somente com a salada ou com nada. E dê-se por satisfeito! 

#MacarrãoDeAbobrinha

A receita de hoje começou quase que como um enigma pelas redes sociais. Logo que iniciei a preparação postei uma foto do ingrediente base e pedi que meus seguidores adivinhassem o que vinha por aí. Os adeptos a uma vida saudável logo mataram a charada e disseram ser abobrinha. Uma querida amiga, a Jaqueline Dias, foi mais certeira e apostou no próprio macarrão feito com o legume.

E o resultado foi esse mesmo: um suculento #MacarrãoDeAbobrinha.

Lavei bem uma abobrinha média e fiz lascas com o próprio descascador, para que ficasse como um fettuccine. Refoguei rapidamente em uma colher de azeite de oliva e um punhado de alho desidratado. Reservei. Depois fiz um molho de milho com creme de ricota. Utilizei uma última metade de espiga de milho que tinha cozido na geladeira, uma colher de sopa de creme de ricota e duas de leite desnatado. Depois juntei os dois e ficou D-I-V-I-N-O! 

CURIOSIDADE 1: A abobrinha é um ótimo substituto ao macarrão. São itens completamente diferentes, eu sei. Mas fica uma delícia com qualquer tipo de molho e cá entre nós, possui muito menos calorias, sem contar que é mais saudável - dependendo do molho que você jogar por cima, né? rsrs

CURIOSIDADE 2: Talvez nem todos tenham percebido, mas o título deste post foi em #hashtag . Isso porque buscando por esta marcação no Instagram é possível encontrar dezenas de receitas deste prato. Cada uma mais deliciosa do que a outra.

Torta de Peito de Peru com Creme de Milho

Esta é mais uma receita que não fui exatamente eu quem fiz. É daquele mesmo projeto do "Pão de Queijo Dukan", lembram? Pois é, no kit #taquasepronto que comprei da reedukan vieram outras delícias e uma delas é essa deliciosa torta salgada.

Neste caso, coloquei a mistura dos secos - que de acordo com o rótulo constava leite em pó, PIS, farelo de aveia, fermento e sal - e acrescentei três ovos inteiros, duas colheres de sopa de iogurte natural desnatado e quatro colheres de leite desnatado e bati no liquidificador!

Despejei metade da massa na forma de silicone e reservei. O recheio fiz com milho cozido de uma espiga que tinha na geladeira, um pedaço de ricota, uma colher de sopa de requeijão light e duas colheres de sopa de  iogurte natural desnatado - que eu também bati no liquidificador. Depois distribui pedaços de duas fatias de peito de peru e de duas fatias de mussarela light e cobri com o restante da massa. Vinte minutinhos no forno alto e está pronta. Segundo o marido, está entre as Top 10 do #CozinhaDaMara !

CURIOSIDADE: Como já disse no post sobre os pães de queijo, o #taquasepronto da reedukan foi uma grande descoberta para mim. Ela monta kits de receitas Dukan e envia pelos Correios para todo o Brasil. Basta acrescentar os líquidos e tcharam!!! Só mandar pra dentro! Gordinha preguiçosa essa aqui, né? Se você também é, junta-se a nós e seja feliz!

Arroz de Forno Fit (NemTãoFitAssim)

Outro dia comi um arroz de forno maravilhoso na casa de minha prima Cristiane, feito pela nossa querida Grace. Dentre outros ingredientes, a iguaria levava bacon, queijo, creme de leite e milho, além do próprio arroz. Saí de lá com vontade de "quero mais" e resolvi fazer algumas adaptações para poder comer mais - e sem culpa.

Para isso, usei lombo desfiado (o ideal era que fosse uma carne mais magra, mas era a que tinha pronta na geladeira, então foi ela mesma), cenoura cozida, tomates frescos, milho e iogurte desnatado. Esses dois últimos ingredientes foram batidos juntos no liquidificador para formar um creme e umedecer o arroz, que por sua vez, podia muito bem ser o integral, mas não tinha e eu não ia deixar de fazer por isso. (Entenderam agora a observação do NemTãoFitAssim lá em cima? rsrs).

Misturei todos os ingredientes, salpiquei parmesão light e mandei pro forno por uns 15 minutos para gratinar. Não deixou nada a desejar dos tradicionais, mas poderia ser ainda mais leve! Da próxima vez, prometo ter os ingredientes certos em mãos! Mas por hora, este estava divino!

Comi puro e o marido acompanhou com frango assado e batata palha.

CURIOSIDADE: O iogurte desnatado é um ótimo substituto para o creme de leite em várias receitas. Além de ser quase imperceptível a substituição, enquanto o primeiro tem mais de 230 calarias na caixinha, um pote do iogurte com a mesma quantidade tem 40. Vale experimentar!