Creme de Moranga

Receita prática e gostosa, ideal para noites frias e lanches leves. Anotem aí: meio quilo de moranga, um potinho de iogurte desnatado, duzentos gramas de frango desfiado, tempero a gosto.

Refogue e cozinhe a moranga apenas com alho e sal. Depois triture no processador, liquidificador, mixer ou com garfo (vale tudo). Volte para a panela e acrescente água até obter uma consistência mais líquida. Tempere à gosto. Eu usei mais um pouquinho de sal e curry. Coloque o frango desfiado - que no meu caso já estava temperado e prontinho na geladeira. Deixe ferver. Por fim, coloque o pote de iogurte e mexa bem até levantar fervura novamente.

Sirva bem quente com cheiro verde ou algum tempero que permita uma mistura de aromas. Desta vez usei manjericão. 

CURIOSIDADE: Para quem pode, acompanhe com torradas (o prato da foto era do marido - rsrs). Para quem não pode, um pãozinho integral ou somente o caldo tá bom demais, né gente?!

Nhoque Fit

Essa receita é simplesmente sensacional. Nas minhas primeiras navegadas pelo Mundo Fit na Internet a descobri, mas, não sei porque, somente agora experimentei. Acho que é porque o nhoque não está entre minhas massas prediletas. Mas admito que essa versão aqui disputa seriamente uma vaguinha entre as mais mais. Para início de conversa, preciso dizer que a receita é da Paulinha Fit - ela está entre as minhas "Musas Inspiradoras", digamos assim. Nesse site vocês podem conferir a história dela e receitas de fazer qualquer um babar. E esse Nhoque é uma delas. Vocês não acreditam como é fácil de fazer e delicioso de comer. rsrsr

Para a receita, somente mandioca cozida, ricota, temperos e um molho caprichado. A única "exigência" é que seja a proporção 2/1, ou seja, o dobro de mandioca do que colocar de ricota, ok? No meu caso, foi mais ou menos trezentos gramas de mandioca e cento e cinquenta de ricota. Usei uma temperada com ervas finas e acrescentei mais um pouco de sal à mistura.

A partir daí o passo a passo é simples. Quero dizer, mais ou menos simples. Primeiro é preciso amassar bem a mandioca. No meu caso, tentei com garfo, com a mão, com espremedor de limão (sim, pois não tenho de batatas) e até peneira - mas não deu. Então recorri ao bom e velho mixer e tcharam: o melhor eletrodoméstico forever ever! Só tomem cuidado para não queimá-lo, pois o processo é bem lento e chatinho. Depois só amassar a ricota e a massa está pronta. A partir daí, todo mundo que sabe fazer nhoque sabe que é só fazer umas "minhocas" com a massa e cortá-la.

O grande pulo do gato vem agora. Não será preciso cozinhar a massa e ficar controlando quando as bolinhas sobem. Yes! Somente colocar em uma assadeira e mandar para o forno para dourar. (Esqueci de fotografar como eles saem lindos do forno. Mas no prato final dá pra ver). Então é servir com o molho preferido e mandar para dentro. Optei por um molho de frango desfiado com azeitonas verdes e manjericão. Delícia!

CURIOSIDADE: A versão original da massa é para nhoque, mas nada impede que seja utilizada para um bom e velho bolinho de mandioca, ok? Eu e o marido, gordinhos que somos, ficamos imaginando aquelas delícias crocantes e sequinhas sendo saboreadas com uma cervejinha bem gelada. #FikaDica

OBS: Se quiserem ver as imagens em tamanho ampliado é só clicar nas imagens!

Tortilha Delícia

Que o ovo cai muito bem na mesa de qualquer brasileiro não é novidade. Com a onda das dietas proteicas ainda mais. Prova disso é que os marombeiros de plantão se empanturram de claras de ovos e peito de frango e saem da mesa sem qualquer peso na consciência.

Mas a utilidade de um ovo vai muito além, vocês sabem. No café da manhã, mexido. Cremoso, no recheio da tapioca. Na massa de um bolo. Frito (calma, não me matem! Em uma frigideira antiaderente e com poucas gotas de azeite). Pochê. Cozido. Em forma de omelete e muito, muito mais.

Hoje o almoço lá em casa foi ao melhor estilo restô dontê. E para complementar as iguarias recorri ao nosso bom e velho amigo. Mas preferi incrementá-lo de uma maneira que muitos já devem ter visto pela internet: as famosas trouxinas com frios, que decidi batizar de "Tortilha Delícia".

Para a receita usei dois ovos inteiros, um terço de xícara de leite desnatado, sal, pimenta e fermento. Bati com o fuê e reservei. Em forminhas de silicone coloquei fatias de peito de peru. As cobri com os ovos batidos e coloquei um pequeno pedaço de queijo mussarela light no meio (pequeno mesmo, usei uma fatia para as quatro tortilhas). Fechei as trouxinhas e forno! Dez minutinhos. Só o tempo de dourar.

CURIOSIDADE: O peito de peru fica crocante por fora e passa um gostinho do defumado para o ovo, dando a impressão de ser bacon. Aposto que ficaram com água na boca! rsrsrs O marido logo disse: "hummm... parece bacon!".

CURIOSIDADE 2: Se você já está aí todo preocupado com o consumo da gema do ovo, pode parar. Estudos mais recentes indicam que enquanto a clara contém 3.6g de proteína,  um ovo inteiro conta com mais de 6 gramas - quase o dobro. Além disso, a gema do ovo contém omega-3 na forma de DHA, que é a mesma gordura saudável encontrada nos peixes como o salmão.

Kibe Fake

Há algum tempo vi receitas variadas na internet sobre o chamado kibe vegano, ou o kibe sem carne e gostei, especialmente, de uma em um desses sites Fit que costumo seguir. No último fim de semana resolvi fazer e pelejei para achar a receita que mais tinha me agradado. Quem disse que encontrei?

Depois de um tempo desisti e resolvi ir logo para a cozinha mandar ver na receita que imaginava ser a melhor. rsrs Sabem o resultado? Um delicioso kibe assado de moranga - ou abóbora cabotian, como preferirem chamar.

Para a receita da massa e do recheio usei os seguintes ingredientes: trezentos gramas de moranga cozida e amassada, trezentos gramas de trigo para kibe hidratado, trezentos gramas de mussarela light, três colheres de sopa de creme de ricota e temperos variados, como cebolinha, salsinha, noz-moscada, alho desidratado e sal.

Espalhei metade da massa na forma de vidro. Em seguida, coloquei o queijo ralado, bem como distribui o creme de ricota por cima. Depois completei com o restante da massa. Fiz cortes longitudinais, reguei com um pouquinho de azeite e levei ao forno alto por vinte e cinco minutos. Ótima pedida!

CURIOSIDADE 1: Tenho por mim que exagerei um pouco na quantidade de queijo do recheio. Sugiro diminuírem a quantidade de mussarela e substituir por ricota - se quiserem um recheio só de queijo - ou colocar outra coisa no lugar, como por exemplo, milho ou peito de peru.

CURIOSIDADE 2: Se optarem pelo kibe tradicional, com carne, escolham sempre uma parte do boi mais magra. Eu vou sempre de Patinho. E desencuquem, pois o fato de ser assado e não frito já dispensa grande parte das calorias e das gorduras.