Quiche Sem Trigo

Vocês precisam conhecer esta receita. Como sabem, eu vivo querendo descobrir ingredientes novos e adaptá-los para a minha cozinha. O mais recente deles era a farinha de arroz. Já tinha consumido algumas delícias feitas com essa iguaria - bolo de cenoura delícia que uma amiga faz e vende (se quiserem passo o contato dela pra vocês), mas nunca tinha encontrado para comprar. Dia desses fui ao Mercado Central e tcharan, lá estava ela. Comprei. Ao chegar em casa pedi a receita do bolo pra minha amiga, mas descobri que precisaria de outros ingredientes que não tinha e suspendi a alquimia.

Não satisfeita, no dia seguinte fui para a internet buscar receitas com Farinha de Arroz. E achei. Todas parecendo deliciosas por sinal. Fui logo testar uma delas. Assim nasceu a Quiche Sem Trigo que hoje apresento a vocês.

Para a massa usei duzentos gramas de farinha de arroz, cem gramas de margaria light, um ovo, uma pitada de sal e fermento. Para dar liga coloquei duas colheres de sopa de polvilho - por minha conta e risco. Amassei com a mão, envolvi no filme plástico e levei ao freezer por quinze minutinhos.

Enquanto isso, preparei o recheio, que pode ser do que vocês quiserem. Usei meia caixinha de creme de leite light, um quarto de queijo minas frescal, meia cenoura ralada e sal.

Abri a massa com a mão em uma forma de silicone - poderia ser também alguma de fundo falso. Fiz alguns furinhos com o garfo e levei ao forno até dourar. Tirei do forno, coloquei e o recheio e voltei para mais dez ou quinze minutos.

O resultado foi uma torta crocante, leve e deliciosa para o jantar que o marido fez questão de começar a comer na hora do almoço. Façam. Vocês não vão se arrepender!

CURIOSIDADE: A farinha de arroz é um produto obtido pela moagem do grão de arroz, sem qualquer processo químico, preservando suas propriedades nutricionais. A farinha de arroz pode ser uma alternativa para a substituição da farinha de trigo, principalmente, para os celíacos (intolerantes ao glúten), pois não contém glúten.

Bolo de Banana Fit

Um fim de semana fora é o suficiente para que aquelas bananas lindas das nossas fruteiras já estejam madurinhas, certo?! Eu não sei vocês, mas eu não curto banana muito madura não. Então, preferi bater um bolinho rápido e mandar direto pro forno.

Inicialmente separei alguns ingredientes a partir de receitas básicas que vi na internet. Depois, à medida que fui fazendo, fui incrementando com outros mais. Tomem nota.

Usei duas bananas prata amassadas, dois ovos, uma xícara de adoçante culinário, meia colher de sopa de margarina light, meia xícara de leite desnatado, uma xícara de farinha de aveia, uma xícara de farinha de trigo e um colher de sopa de fermento em pó.

Amassei as bananas com garfo mesmo. Coloquei os ovos e o adoçante e bati bem, depois fui acrescentando os demais ingredientes e continuei batendo com o fuê.

No fim coloquei uma pitadinha de sal para ressaltar os sabores - isso é dica antiga de qualquer vovó - e levei ao forno por 30 minutinhos.

CURIOSIDADE: Como esta minha forma era nova, precisei untá-la com um pouquinho de margarina light. Nas próximas fornadas não será necessário mais. É só colocar a massa do bolo ou do pão e partir pro abraço, que solta fácil demais.