Brigadeirão Fit

Mais uma receita que acaba de entrar para a lista dos TOP 10 do Cozinha da Mara, segundo o maridão. A receita é uma super dica da @jogaucha2, que indico para vocês seguirem no Instagram. Ela é uma dukaniana e posta receitas fit maravilhosas.

Este Brigadeirão Fit é para aqueles dias que você vai receber visita e precisa de uma sobremesa, mas como já vai servir lanches e/ou petiscos um tanto calóricos, deseja economizar em algumas calorias. Bom, pelo menos eu usei por este motivo e minha cara não queima. Vou adotá-la como minha sobremesa oficial - fiquem tranquilos que não vou exagerar. Lá em casa não somos tão loucos por doces e passamos bem - a maior parte do tempo - sem um docinho depois das refeições. Falo por mim, ok? O marido, se deixar, como todos os dias! rsrsrs

Chega de enrolar. Bora para a receita. Tomem nota: três ovos, uma xícara de leite em pó desnatado, cinco colheres de sopa de achocolatado diet (sempre usei o Gold, mas desta vez comprei o Línea para experimentar. Quase a mesma coisa. E estou para dizer que o Gold é um pouco melhor), uma colher de sopa de cacau em pó, duas colheres de sopa de adoçante culinário (já disse aqui que uso o Tal e Qual) e duzentos e cinquenta mls de leite de coco light.

O passo a passo é ainda mais prático. É só ir batendo ingrediente por ingrediente no liquidificador. Assim: primeiro os ovos, depois os ovos com o leite em pó, depois a mistura com o achocolatado e o cacau, depois a nova mistura com o adoçante e só. Bater bem até obter essas bolhas.

Colocar em forno em banho maria por cinquenta minutos e salpicar coco ralado - sem açúcar - por cima na hora de servir.

CURIOSIDADE I: Vocês sabiam da importância de ler os rótulos dos alimentos e não simplesmente optar por aqueles que trazem o título de "light" ou "diet"? O leite de coco foi mais um produto que me comprovou isso. Ao comparar os rótulos e os ingredientes de marcas diferentes, percebi que o light é mais leve apenas que o leite de coco original da mesma marca. Todos os outros que havia no supermercado tinham informações nutricionais melhores (o que inclui não só calorias, mas também a quantidade de proteínas e sódio). Assim, optei logo por levar um tradicional.

CURIOSIDADE II: Asse seu brigadeirão em uma forma de silicone, ok? Não façam como a espertona aqui que colocou em uma tradicional forma de alumínio e.... tcharam!!!!! Viu seu doce lindo e maravilhoso todo agarrado na forma após sair do forno. Resultado, moldei a massa - mesmo depois de pronta - em forminhas menores e levei à geladeira para firmar. Na hora servir coloquei aquela famosa calda fake por cima antes de salpicar o coco, assim disfarçava um pouquinho as rachaduras e foi a melhor forma de servir, pois combinou perfeitamente! Vejam!

Creme de Moranga

Receita prática e gostosa, ideal para noites frias e lanches leves. Anotem aí: meio quilo de moranga, um potinho de iogurte desnatado, duzentos gramas de frango desfiado, tempero a gosto.

Refogue e cozinhe a moranga apenas com alho e sal. Depois triture no processador, liquidificador, mixer ou com garfo (vale tudo). Volte para a panela e acrescente água até obter uma consistência mais líquida. Tempere à gosto. Eu usei mais um pouquinho de sal e curry. Coloque o frango desfiado - que no meu caso já estava temperado e prontinho na geladeira. Deixe ferver. Por fim, coloque o pote de iogurte e mexa bem até levantar fervura novamente.

Sirva bem quente com cheiro verde ou algum tempero que permita uma mistura de aromas. Desta vez usei manjericão. 

CURIOSIDADE: Para quem pode, acompanhe com torradas (o prato da foto era do marido - rsrs). Para quem não pode, um pãozinho integral ou somente o caldo tá bom demais, né gente?!

Beijinho Fit

Chegou o fim de semana e bateu aquela vontade de comer um docinho? Se não exagerou em outros alimentos e ainda possui uma cota de calorias? Que tal experimentar esse Beijinho Fit? É gostoso, leve e tem sabor de infância.

Fiz pouquinho, uma média de duas bolinhas para cada - pra mim, marido e meus pais. Para isso misturei três colheres de sopa de leite em pó desnatado, três colheres de coco ralado sem açúcar, três colheres de leite líquido desnatado e um de adoçante forno e fogão. Para ficar um pouquinho mais saboroso acrescentei vinte gotinhas de essência de panetone - vocês podem não colocar ou substituir por qualquer outra doce, como de coco ou baunilha. 

Depois de misturar bem levei ao freezer por dez minutinhos. Tirei, fiz bolinhas e passei no mesmo coco ralado sem açúcar. Acho que faltou um cravo em cima para ficar ainda mais com cara de docinho gordo. Mas não tinha e comemos assim mesmo. E achamos delícia! Provem e me falem!

CURIOSIDADE: O uso de essências pode ser um grande aliado de uma alimentação saudável e equilibrada. Isso porque muitas vezes substitui aquele ingrediente "gordo" que você acha que faria a diferença em sua receita, mas que, na verdade, é só um mero capricho do seu cérebro "guloso". Acrescentando a essência você engana a sua cabecinha e mantém o controle da alimentação. Tem sabores diversos, salgados e doces, entre eles, destaco: queijo, manteiga, panetone, baunilha e avelã.

Empada Fake

Gosta de salgado? Gosta de empada? Quer comer com menos culpa? Então anota essa receita!

Um ovo. Um copo de farinha de trigo integral. Meia colher de margarina light. Uma colher de chá de fermento e sal. Misture tudo e acrescente o sal no final. O ponto é desgrudar das mãos. Depois é só colocar a massa em forminhas, rechear a gosto, tampar e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar bem douradinhas. Um sucesso só! Eu usei forminhas de silicone, mas acredito que nas tradicionais também dê certo. 

Para o recheio fiz um molho leve de frango com tomates, curry e pimenta. Por cima passei café e achei que ficaram muito escuras por causa da combinação da farinha integral. Acredito que uma gema para pincelar fique mais clarinho.

CURIOSIDADE: Sugiro que quem for fazer coloque meio copo de farinha integral e meio de farinha comum. Não sei se é um gosto particular, mas achei que ficou com um gosto muito forte só com a farinha integral. A mistura vai ajudar a ficar mais leve. Vale experimentar com aveia também - mai!

Bolo de Chocolate Dukan

Acredito que muitos de vocês estão aguardando ansiosamente por esta receita. Postei uma foto do resultado no sábado para deixá-los com água na boca durante todo o fim de semana e agora, aqui estou para revelar o passo a passo de mais esta delícia fit.

Acho, inclusive, que esta vai entrar para o Top 10 - por mim mesma. Um dos motivos é que, finalmente, consegui fazer um bolo fit realmente bom. Até então, todos os que havia feito tinham algum detalhe que não me agradava tanto e eu nem comia com tanto gosto. Este sim!

Então, bora parar de enrolação. Receita simples, anotem aí! Três ovos, cinco colheres de sopa de leite em pó desnatado, três colheres de adoçante culinário, duas colheres de cacau em pó, cem gramas de cream chease light e uma colher de sobremesa de fermento em pó.

Primeiramente bati as claras na batedeira até o ponto de neve firme. Acrescentei as gemas. Depois, um a um dos ingredientes, sem parar de bater. Por último, coloquei o fermento e terminei de mexer, lentamente, na mão. Levei ao forno pré-aquecido por mais ou menos trinta minutinhos em forma de silicone, que não precisa untar. Ficou cremoso que só ele! Parecendo quase um petit gateau. Hummm!!

Por último, mas não menos importante, fiz essa simples e deliciosa cobertura para jogar por cima. Sabem o que leva? Uma colher de cream chease light, uma colher de cacau em pó, uma colher de adoçante culinário e leite líquido desnatado até obter a consistência de calda. Se quiserem, é só levar por alguns segundos no microondas e tcharammmm... fica ainda mais viscosa e cremosa.

CURIOSIDADE: Peguei esta receita no Instagram @dietadukanbr - vale a pena acessar. Lá vocês vão encontrar diversas receitas dessa dieta que já falei por aqui. Lembrando que não sou dukaniana, mas adoro fazer as receitas, pois são ricas em proteínas e pobres em carboidratos.

Pankelete de Tapioca com Atum

E então a pessoa chega do Carnaval morta com farofa e ainda precisa ir para a cozinha preparar um lanche rápido, gostoso e mais saudável do que as comidas dos últimos cinco dias em que manteve um regime de engorda por conta do feriadão. Eis que na dispensa nada além de ovos, atum, queijo minas, alface e goma de tapioca. [mentira! tinha outras - poucas - coisas, mas estes eram os ingredientes que eu queria usar - hahah]

Foi então que resolvi colocar em prática a receita que está bombando na rede nos últimos meses: alguns chamam de falso pão de queijo, outros de pão de queijo de frigideira, outros ainda de crepioca e eu resolvi chamar de "Pankelete de Tapioca".

A receita é simples: ovos, goma de tapioca, temperos, frigideira e fogão. Na do marido usei dois ovos, uma gema, temperos e uma colher de goma de tapioca. Na minha, um ovo, uma clara, temperos e uma colher de tapioca. Não resisti e piquei alguns pedacinhos de queijo minas frescal. Levei ambos ao fogo em uma frigideira. O resultado foi tipo uma omelete, mas mais densa, lembrando longe um pão de queijo.Por cima, atum ao natural, alface picadinho e, no caso do marido, batata palha - que é para alegrar seu coração [ele não vive sem].

 

Foi nosso jantar após dias de comilança na casa de parentes e amigos. No cardápio teve pizza, churrasco, pão de queijo, churrasco de novo, bolo de aniversário, churrasco outra vez, tutu a mineira, churrasco para não perder o costume. Enfim, hora de compensar os exageros!

CURIOSIDADE: Chegou do Carnaval se sentindo mais cheinha (o)? Você sabia que grande parte deste inchaço é retenção de líquido? Pois bem, beba uns bons três litros de água nos próximos dias e logo, logo você estará se sentindo bem melhor. A água em abundância ajudará a limpar boa parte de seu organismo.