Fiquei tanto tempo sem passar por aqui, que hoje decidi prestigiar vocês com uma rodada dupla de receitas. Dois pratos leves e deliciosos, ótimos para substituir uma refeição, principalmente a noturna. Tomem nota!
CREME DE MILHO
Sabe aquele milho cozido que você acabou não comendo todo? Bora debulhar e bater os grãos com um pouco de leite no liquidificador. Fiz isto outro dia. Depois refoguei o creme com um pouco de sal e meio pote de creme de ricota e bastante noz-moscada - confesso que aqui estava o X da questão. Ao fim, levei para gratinar com três biscoitos de gergelim triturados por cima, parmesão fresco e orégano. Para servir, acompanhei com cebolinha e pimenta. O marido comeu com pão.
PANINI
Essa receita é famosa na internet. Substitui pãozinho nosso de cada dia. Com a diferença que é mais leve. Para a massa usei um ovo e duas claras, uma colher de goma de tapioca, uma colher de farelo de aveia e uma colher de creme de ricota. Bati tudo com o fuê. Coloquei metade da massa em uma vasilha quadrada e levei ao microondas por dois minutos. Tirei. Repeti o procedimento com a outra metade. Recheei com peito de peru e mussarela ligh e coloquei para grelhar na misteira.
CURIOSIDADE I: O creme de milho tradicional geralmente leva creme de leite. Só que a ideia aqui é deixar o milho bem cremoso e saboroso, sem pesar a consciência e a balança. Eu substitui por creme de ricota, mas outra opção legal é usar o creme de leite de soja. É uma delícia e bem menos gorduroso!
CURIOSIDADE II: Os adeptos da Dieta Dukan adoram esta receita. Essa delícia substitui o pãozinho sem culpa e ainda mata a vontade de comer besteira, já que fica igualzinho ao famoso misto.
