Strogonoff Fake

Gente, finalmente tomei coragem e fiz o famoso Strogonoff com a biomassa de banana verde. Já tinha feito outras versões deste prato fit, mas substituindo o creme de leite tradicional pelo light ou por iogurte desnatado. Ambos ficaram bastante satisfatórios. Mas este, com certeza, foi o campeão. Além de delicioso, dispensa o peso na consciência por conta das calorias vazias e ainda promove a saciedade com maior rapidez. Se eu fosse vocês eu faria! O marido aprovou. E repetiu! Confesso: eu também!

CURIOSIDADE: A biomassa é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta um teor excelente de amido resistente, que tem ação semelhante a das fibras. É rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio. Se vocês quiserem conhecer o passo-a-passo é só clicar aqui.

Chup-Chup Power

Sei que a temperatura em Belo Horizonte e na maior parte do Brasil não está das mais propícias para esse tipo de receita, mas esta além de gostosa é útil. É que nesses dias mais frios, o ânimo de fazer atividade física também acaba lá embaixo. Por isso, recorri a este delicioso Chup-Chup, geladinho, sacolé - seja lá qual o nome que isto leva em sua cidade.

A receita é simples: uma cenoura, uma laranja, suco de meio limão, um pedacinho de gengibre, uma maça e três colheres de adoçante culinário. A receita é simples: descascar e bater tudo no liquidificador. Acrescentar 200 ml de água filtrada, coar e colocar nos saquinhos para congelar.

Depois é só ir para a academia se deliciando com um desses. Além de matar a vontade por doces, refrescar (mesmo em dias mais frios), ainda dá uma guinada no ânimo e é desintoxicante.

CURIOSIDADE: A mistura dessas frutas, legumes e especiarias pode fazer muito bem à saúde. Todos são desintoxicantes e promovem uma verdadeira limpeza em seu organismo  - ainda mais quando consumidos logo pela manhã, em jejum. Para melhorar, o gengibre atua como termogênico e acelera o metabolismo.

PURÊ LOW CARB

Pessoal, essa receita não tem segredo. É "pá-pum" e "pau para toda obra". Tomem nota que vocês não vão se arrepender.

Cozinhei meia couve-flor. Depois bati no liquidificador com a água do cozimento. Voltei ao fogo. Acrescentei meio copo de leite desnatado com uma colher de extrato de soja e meia de farinha de trigo - bem dissolvidos. Ok. Esse último ingrediente meio que comprometeu a proposta do "low carb". Mas acontece que errei a mão na quantidade de água para bater e precisava engrossar para não ficar parecendo uma sopa, ao invés de purê. Ao final acrescentei duas colheres de creme de ricota para dar cremosidade um gostinho de queijo ao fundo.

Lá em casa foi sucesso. Eu comi apenas o purê acompanhado de salada e carne. O marido comeu também arroz.

Testem. Vocês vão adorar!
CURIOSIDADE:  Rico em proteína, o extrato de soja pode substituir o leite ou servir de ingrediente para receitas lights. Como se não bastasse, reduz riscos de doenças cardíacas; reduz risco de câncer; ajuda na prevenção da osteoporose; combate o diabetes; melhora os sintomas da menopausa.

Biomassa de Banana Verde e Mostarda Fake

Essa receita nem todos vão agradar. É muito específica para quem acompanha o mundo fit ou para quem gosta de experimentar coisas diferentes na cozinha. Trata-se da famosa Biomassa de Banana Verde, que pode ser utilizada em vários outras receitas na cozinha. Desde o preparo de sucos, shakes, molhos e até bolos. Ajuda na saciedade, possui baixa caloria e é facinho de fazer.

Para a receita, utilizei um cacho pequeno de banana verde, água fervente e só. Depois de lavar bem as bananas coloquei na panela de pressão e deixei por 10 minutos. Após esse tempo, desliguei e deixei perder a pressão naturalmente. Depois disso, apenas descasquei as bananas - com cuidado, pois estavam bem quentes e tem que ser feito assim - e coloquei para bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento.

Coloquei em forminhas de silicone para congelar. Depois de congeladas é só tirá-las da forma e colocá-las em saco plástico e reservar em freezer por até quatro meses. Uma parte mantive em um pote na geladeira para utilizar em até quatro dias.

Vale a pena fazer!

Para terem uma ideia, ainda hoje fiz uma Mostarda Fake para acompanhar o almoço - que teria linguiça feita naquelas churrasqueiras de fogão. Usei apenas duas colheres de sopa da biomassa, azeite, sal, limão e curry. Misturei bem e deixei gelar. Simplesmente perfeito e idêntico a essas mostardas tradicionais que compramos no supermercado.

CURIOSIDADE: A biomassa é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta um teor excelente de amido resistente, que tem ação semelhante a das fibras. É rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio. Além disso, auxilia no funcionamento intestinal, agindo na prevenção e tratamento de algumas doenças. 

Canapés de Damasco

No último jogo do Brasil recebemos alguns amigos em casa e tive que ir para cozinha preparar alguns quitutes. Como disse na Fan Page do Blog, nem tudo foi fit, pois tento pautar minha alimentação pelo equilíbrio. De qualquer maneira, um aperitivo mais leve tinha que integrar o cardápio, até porque, nossos convidados já chegaram com a expectativa de conhecer alguma delícia do Cozinha da Mara.

O passo-a-passo é moleza. Vocês vão adorar! Primeiro preparei uns pãezinhos integrais. Simplesmente os cortei em quatro e levei ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, somente para dar uma leve crocância por fora, sem deixá-los dourar.

Depois preparei o que chamei de creme de ricota azedo. Para tudo, que isso ficou simplesmente maravilhoso. Misturei o nosso bom e velho creme de ricota, com o suco de limão, azeite e pimenta moída na hora. Isso ficou sensacional. Juro!

O damasco foi moleza. Peguei uma geleia 100% natural que já tinha na geladeira e piquei alguns damascos secos. Misturei bem e reservei. Mas atenção, caso você não tenha a geleia e queira fazer seu próprio damasco, é fácil. Pique-os em pedaços pequenos e leve ao fogo com água para que ele cozinhe um pouco e desmanche. Também fica delicioso. Se quiser docinho, acrescente adoçante culinário. E ah, se não quiser fazer com damasco acredito que com morango também vá bem. E kiwi. Hum!!!!!!!!

Depois só montar e correr pro abraço! Reservei na geladeira até o pessoal chegar e atacar!!!!!!!!

CURIOSIDADE: Além do seu sabor que alterna entre o doce e o azedinho, o damasco seco apresenta valores nutricionais bastante interessantes: a fruta é rica em fibras, vitamina C, potássio e outros minerais como o magnésio, cálcio e sódio. 

Surpresa de Abobrinha

Estava com saudades de vocês. E de cozinhar. E de agradar o maridinho. Hoje fiz tudo de uma vez! Voltei aos hábitos de cozinha fit e bolei esta receita simples e deliciosa pra mim, pra ele, pra vocês e pro blog! Yes!!!!

Usei duas abobrinhas médias, uma colher bem cheia de creme de ricota, suco de limão, azeite, um maço de espinafre, meia cebola, um punhado de castanhas de caju trituradas - que pode ser substituído por castanha do pará, amendoim ou qualquer outro alimento que dê crocância ao recheio.

Lavei bem as abobrinhas e as cortei em tiras, com um descascador de legumes. Coloquei em água fervente com sal por cinco minutos e depois dei choque térmico em água corrente. Para o recheio, refoguei a cebola e o espinafre picadinho como couve. Em um refratário misturei o refogado com o creme de ricota, azeite, limão e as castanhas.

Depois, fiz enroladinhos com as abobrinhas e recheei, como podem ver. Reservei na geladeira e servi acompanhado com arroz fake e frango. Uma delícia só!

CURSIOSIDADE:  Por muito tempo tido como um ingrediente sem graça, a abobrinha, se preparada com criatividade, pode fazer parte de uma alimentação saborosa e ainda trazer muitos benefícios à saúde. Ela controla o colesterol, a glicose, ajuda no tratamento da hipertensão, aumenta a memória e a concentração, previne a osteoporose, regula o funcionamento do intestino, previne o envelhecimento precoce e o que é melhor: 100 gramas do vegetal carregam menos de 20 calorias!