Pão de Forno

Eis mais uma deliciosa receita da Reedukan no melhor estilo #taquasepronto. Já expliquei para vocês aqui como é que funciona, né? Ela faz pratos da Receita Dukan e envia pelos Correios. A única coisa que precisamos fazer é acrescentar ovos, leite e/ou iogurte.

Desta vez fiz um Pão de Forno. Neste caso foi preciso acrescentar quatro ovos, meio copo de iogurte e a mistura dos secos #taquasepronto, que segundo a embalagem continha leite em pó, farelo de aveia, farelo de trigo, fermento, adoçante culinário e sal. Bati tudo no liquidificador. Enquanto isso, o forno ia aquecendo a 180º. O resultado foi uma massa espessa, que conforme podem ver, coloquei em uma forma de bolo. Pois pasmem, ainda não tenho uma forma de silicone para pães - será minha próxima aquisição culinária. Prometo. rsrs

Foram cinco minutos no fogo algo. Depois outros vinte no médio e meu pão não queimou, mas ficou com umas partes bem moreninhas. Nos minutos finais fui fincando uma faca e ainda estava cru por dentro, por isso tive que deixar ficar mais escuro - mas não chegou a comprometer o gosto de forma alguma. Delícia total e textura de pão de verdade!

CURIOSIDADE: Trata-se de um pão. E por mais que esteja em formato de bolo é para ser comido com algum recheio, acréscimo, ou pasta. O marido comeu com requeijão, com queijo e até com geleia. Aprovou os três. Eu experimentei com creme de ricota e com queijo, esquentado na misteira. Esse último fez o maior sucesso!

Nhoque Fit

Essa receita é simplesmente sensacional. Nas minhas primeiras navegadas pelo Mundo Fit na Internet a descobri, mas, não sei porque, somente agora experimentei. Acho que é porque o nhoque não está entre minhas massas prediletas. Mas admito que essa versão aqui disputa seriamente uma vaguinha entre as mais mais. Para início de conversa, preciso dizer que a receita é da Paulinha Fit - ela está entre as minhas "Musas Inspiradoras", digamos assim. Nesse site vocês podem conferir a história dela e receitas de fazer qualquer um babar. E esse Nhoque é uma delas. Vocês não acreditam como é fácil de fazer e delicioso de comer. rsrsr

Para a receita, somente mandioca cozida, ricota, temperos e um molho caprichado. A única "exigência" é que seja a proporção 2/1, ou seja, o dobro de mandioca do que colocar de ricota, ok? No meu caso, foi mais ou menos trezentos gramas de mandioca e cento e cinquenta de ricota. Usei uma temperada com ervas finas e acrescentei mais um pouco de sal à mistura.

A partir daí o passo a passo é simples. Quero dizer, mais ou menos simples. Primeiro é preciso amassar bem a mandioca. No meu caso, tentei com garfo, com a mão, com espremedor de limão (sim, pois não tenho de batatas) e até peneira - mas não deu. Então recorri ao bom e velho mixer e tcharam: o melhor eletrodoméstico forever ever! Só tomem cuidado para não queimá-lo, pois o processo é bem lento e chatinho. Depois só amassar a ricota e a massa está pronta. A partir daí, todo mundo que sabe fazer nhoque sabe que é só fazer umas "minhocas" com a massa e cortá-la.

O grande pulo do gato vem agora. Não será preciso cozinhar a massa e ficar controlando quando as bolinhas sobem. Yes! Somente colocar em uma assadeira e mandar para o forno para dourar. (Esqueci de fotografar como eles saem lindos do forno. Mas no prato final dá pra ver). Então é servir com o molho preferido e mandar para dentro. Optei por um molho de frango desfiado com azeitonas verdes e manjericão. Delícia!

CURIOSIDADE: A versão original da massa é para nhoque, mas nada impede que seja utilizada para um bom e velho bolinho de mandioca, ok? Eu e o marido, gordinhos que somos, ficamos imaginando aquelas delícias crocantes e sequinhas sendo saboreadas com uma cervejinha bem gelada. #FikaDica

OBS: Se quiserem ver as imagens em tamanho ampliado é só clicar nas imagens!

Frango Desfiado

O post de hoje não é bem uma receita, mas um dica super útil para quem, assim como eu, gosta de cozinhar. Quem é adepto ao bom e velho peito de frango sabe muito bem o quão trabalhoso é desfiá-lo para as receitas mais mirabolantes. Trabalhoso e demorado, diga-se de passagem.

Foi então, que há algum tempo descobri pela Internet afora esse método IN-CRÍ-VEL de desfiá-lo. Não vou citar aqui a autora / autor da belíssima invenção, pois, sinceramente, não sei. Se você estiver lendo essa postagem é só dar um alô que a gente registra tudo direitinho. rsrs

Vamos ao passo a passo mais difícil do Brasiiiillll!!!!

Você vai precisar de peito de frango cozido e uma batedeira. Só! Para cozinhar o peito de frango eu retiro toda a pele, o corto em pedaços relativamente pequenos, dou uma pequena refogada em pasta de alho com sal caseira e só! Nada de gordura além da dele própria. Depois de cozido é só colocar na batedeira, bater em alta velocidade e.... tcharammmmm! Eis o franguinho todo desfiadinho.

Sei que neste caso, seria mais didático e mais interessante um vídeo para vocês verem realmente como fazer e o resultado final. A inteligente que vos fala até tentou filmar. Filmou. Mas quem disse que o bendito ficou salvo no celular? Ah essas tecnologias! Da próxima, prometo me ater mais a estes pequenos grandes detalhes.

CURIOSIDADE I: A carne do frango é rica em proteínas e a sua gordura é menos saturada do que a gordura da carne vermelha. A parte mais magra do frango é o peito. Porém, este deve ser preparado e consumido sem pele, pois esta pode dobrar o teor de gordura total e de gordura saturada do alimento.

CURIOSIDADE II: Não me venha com a desculpa de que é mais fácil comprar aqueles pacotinhos do peito de frango já cozido e desfiado. Realmente é beeeeem mais fácil, mas também possível uma quantidade beeeeem maior de sódio! Fique atento!

Arroz Fake

Já tinha visto essa dica/receita na Internet e achei bastante interessante. Porém, fiquei na dúvida se realmente passaria como arroz ou se seria mais uma daquelas substituições que não enganam a qualquer um. Pois bem, por estes dias vi algumas das minhas musas inspiradoras postando a dica novamente no Instagram e resolvi testar.

Gente, para tudo! O negócio fica bom mesmo e muito parecido com arroz. Para mim, um achado, já que não consigo me livrar tão facilmente deste bendito carboidrato de todos os dias. rsrsrs Vou adotá-lo a partir de agora.

É bem fácil de fazer. A única parte que dá um pouquinho de trabalho é a de picar o legume bem miudinho.

Usei metade de uma couve-flor média, pois não sabia se ia gostar. Piquei bem miudinho as flores. Neste caso, os talos não são utilizáveis, nem mesmo os mais fininhos. A dica é aproveitá-los para a salada, fazer um caldo de legumes ou um purê. Depois de picadinhas, é só seguir o passo a passo de um arroz tradicional. 

Fiz assim: refoguei em uma colher de óleo e uma colher de tempero de alho e sal. Depois acrescentei mais ou menos uma xícara de água fervente e deixei em fogo baixo até a água secar. Tcharam! Prontinho, soltinho, branquinho e gostosinho como um verdadeiro arroz! 

Comi no almoço normalmente. Com acompanhamento de feijão, carne de panela com batata e salada.

CURIOSIDADE: A couve-flor é uma boa pedida para quem quer emagrecer. Em substituição ao "arroz nosso de cada dia" então, nem se fala! Ela esbanja fibras, por isso, é uma ótima pedida para saciar o apetite e afastar a fome por mais tempo. E, para completar, é a menos calórica entre todas as variedades de couve. 

Gojitone

Olha eu aqui para falar para vocês sobre mais uma delícia #taquasepronto da reedukan. A receita da vez é do Gojitone - um panetone de goji berry. Esta receita, assim como o "Pão de Queijo Dukan" e a "Trota de Peito de Peru com Creme de Milho" foi moleza de fazer.

Coloquei a mistura dos secos - que de acordo com o rótulo constava leite em pó desnatado, PIS, farelo de aveia, fibra de trigo, adoçante culinário e fermento - e acrescentei quatro ovos inteiros, um pote de iogurte desnatado e vinte gotas de essência de panetone. Bati tudo no liquidificador! Ao fim acrescentei o goji berry e levei ao forno por cerca de meia hora.

O resultado final é incrível. Um delicioso bolo com gostinho de panetone e saudável como goji berry!

CURIOSIDADE: A Goji Berry é uma pequena frutinha de nome diferente, que se mostra como uma poderosa aliada no processo de queima de calorias, afiando a silhueta e deixando o corpo mais enxuto. Já é a queridinha dos famosos por não conter altos níveis de calorias – uma colher possui apenas 50 – e ser rica em vitamina C, proteínas e nutrientes, assim como o ferro e zinco. 

Tortilha Delícia

Que o ovo cai muito bem na mesa de qualquer brasileiro não é novidade. Com a onda das dietas proteicas ainda mais. Prova disso é que os marombeiros de plantão se empanturram de claras de ovos e peito de frango e saem da mesa sem qualquer peso na consciência.

Mas a utilidade de um ovo vai muito além, vocês sabem. No café da manhã, mexido. Cremoso, no recheio da tapioca. Na massa de um bolo. Frito (calma, não me matem! Em uma frigideira antiaderente e com poucas gotas de azeite). Pochê. Cozido. Em forma de omelete e muito, muito mais.

Hoje o almoço lá em casa foi ao melhor estilo restô dontê. E para complementar as iguarias recorri ao nosso bom e velho amigo. Mas preferi incrementá-lo de uma maneira que muitos já devem ter visto pela internet: as famosas trouxinas com frios, que decidi batizar de "Tortilha Delícia".

Para a receita usei dois ovos inteiros, um terço de xícara de leite desnatado, sal, pimenta e fermento. Bati com o fuê e reservei. Em forminhas de silicone coloquei fatias de peito de peru. As cobri com os ovos batidos e coloquei um pequeno pedaço de queijo mussarela light no meio (pequeno mesmo, usei uma fatia para as quatro tortilhas). Fechei as trouxinhas e forno! Dez minutinhos. Só o tempo de dourar.

CURIOSIDADE: O peito de peru fica crocante por fora e passa um gostinho do defumado para o ovo, dando a impressão de ser bacon. Aposto que ficaram com água na boca! rsrsrs O marido logo disse: "hummm... parece bacon!".

CURIOSIDADE 2: Se você já está aí todo preocupado com o consumo da gema do ovo, pode parar. Estudos mais recentes indicam que enquanto a clara contém 3.6g de proteína,  um ovo inteiro conta com mais de 6 gramas - quase o dobro. Além disso, a gema do ovo contém omega-3 na forma de DHA, que é a mesma gordura saudável encontrada nos peixes como o salmão.

Kibe Fake

Há algum tempo vi receitas variadas na internet sobre o chamado kibe vegano, ou o kibe sem carne e gostei, especialmente, de uma em um desses sites Fit que costumo seguir. No último fim de semana resolvi fazer e pelejei para achar a receita que mais tinha me agradado. Quem disse que encontrei?

Depois de um tempo desisti e resolvi ir logo para a cozinha mandar ver na receita que imaginava ser a melhor. rsrs Sabem o resultado? Um delicioso kibe assado de moranga - ou abóbora cabotian, como preferirem chamar.

Para a receita da massa e do recheio usei os seguintes ingredientes: trezentos gramas de moranga cozida e amassada, trezentos gramas de trigo para kibe hidratado, trezentos gramas de mussarela light, três colheres de sopa de creme de ricota e temperos variados, como cebolinha, salsinha, noz-moscada, alho desidratado e sal.

Espalhei metade da massa na forma de vidro. Em seguida, coloquei o queijo ralado, bem como distribui o creme de ricota por cima. Depois completei com o restante da massa. Fiz cortes longitudinais, reguei com um pouquinho de azeite e levei ao forno alto por vinte e cinco minutos. Ótima pedida!

CURIOSIDADE 1: Tenho por mim que exagerei um pouco na quantidade de queijo do recheio. Sugiro diminuírem a quantidade de mussarela e substituir por ricota - se quiserem um recheio só de queijo - ou colocar outra coisa no lugar, como por exemplo, milho ou peito de peru.

CURIOSIDADE 2: Se optarem pelo kibe tradicional, com carne, escolham sempre uma parte do boi mais magra. Eu vou sempre de Patinho. E desencuquem, pois o fato de ser assado e não frito já dispensa grande parte das calorias e das gorduras.