Biscoito de Polvilho Fit

Eu era doida parar testar esta receita. Adoro biscoito de polvilho, mas sei que apesar de "levínho", pesa na balança que é uma beleza. É que essa delícia geralmente é escaldado com óleo.

A receita vem do Blog da Mimis e é muito fácil de fazer. Entre os ingredientes apenas duas xícaras de polvilho azedo ou doce (usei o doce), um ovo, uma colher de sopa de óleo, três quartos de xícara de água fervente e uma pitada de sal.

Depois é só amassar bem até formar uma massa lisa e fazer rosquinhas ou bolinhas e levar para assar em forno pré-aquecido. E aí está o X da questão. Fiz umas rosquinhas e fiz támbem um biscoitinhos mais finos cortados com cortadores de biscoito. E oh, vou falar uma coisa: estes mais fininhos ficaram muiiiiiiiito melhor! Sequinhos e crocantes. Já as rosquinhas ficaram meio duras - acho que é porque tive que deixar muito tempo no forno.

CURIOSIDADE: A diferença básica do polvilho doce pro salgado é a diferença do produto final. O polvilho azedo deixa o biscoito mais seco, enquanto o doce deixa mais borrachudo. Fica a critério de cada um. O bacana é que os dois vêm da mandioca e não possuem glúten. O lado ruim é que não possuem fibras. Se quiserem aumentar o potencial, neste caso, basta acrescentar uma colher chia ou linhaça.

Creme de Milho e Panini

Fiquei tanto tempo sem passar por aqui, que hoje decidi prestigiar vocês com uma rodada dupla de receitas. Dois pratos leves e deliciosos, ótimos para substituir uma refeição, principalmente a noturna. Tomem nota!

  
 CREME DE MILHO

Sabe aquele milho cozido que você acabou não comendo todo? Bora debulhar e bater os grãos com um pouco de leite no liquidificador. Fiz isto outro dia. Depois refoguei o creme com um pouco de sal e meio pote de creme de ricota e bastante noz-moscada - confesso que aqui estava o X da questão. Ao fim, levei para gratinar com três biscoitos de gergelim triturados por cima, parmesão fresco e orégano. Para servir, acompanhei com cebolinha e pimenta. O marido comeu com pão.

PANINI

Essa receita é famosa na internet. Substitui pãozinho nosso de cada dia. Com a diferença que é mais leve. Para a massa usei um ovo e duas claras, uma colher de goma de tapioca, uma colher de farelo de aveia e uma colher de creme de ricota. Bati tudo com o fuê. Coloquei metade da massa em uma vasilha quadrada e levei ao microondas por dois minutos. Tirei. Repeti o procedimento com a outra metade. Recheei com peito de peru e mussarela ligh e coloquei para grelhar na misteira.

CURIOSIDADE I: O creme de milho tradicional geralmente leva creme de leite. Só que a ideia aqui é deixar o milho bem cremoso e saboroso, sem pesar a consciência e a balança. Eu substitui por creme de ricota, mas outra opção legal é usar o creme de leite de soja. É uma delícia e bem menos gorduroso!

CURIOSIDADE II: Os adeptos da Dieta Dukan adoram esta receita. Essa delícia substitui o pãozinho sem culpa e ainda mata a vontade de comer besteira, já que fica igualzinho ao famoso misto.

Sorvete de Banana

Com esse calorão que está fazendo nos últimos dias, quem é que resiste a um bom e velho sorvetinho? O problema é que essa delícia sempre vem acompanhada com uma bomba de calorias e acaba estragando qualquer dieta. Por isso, muita gente no mundo fit recorre à boa e velha fruta congelada. Quem já ouviu falar? Eu era doida para testar, mas nunca lembrava. Mas ontem, sozinha em casa e morrendo de calor, uni o útil ao agradável e fui logo para a cozinha adaptar algumas receitas originais ao meu paladar.

Eu explico. É que não sou muito fã de iogurte e a maioria das receitas o tem entre os ingredientes. Por isso, inventei algumas substituições e não é que ficou perfeito? Usei duas bananas prata picadas, uma colher de sopa de farelo de aveia, meia colher de sopa de mel, um quarto de xícara de leite desnatado e chocolate em pó 50% cacau.

Primeiramente levei as bananas sem casca e picadas ao congelador por duas horas. Depois bati com o restante dos ingredientes - menos o chocolate - no mixer. E voltei com essa misturinha para o freezer. Deixei novamente por uma hora mais ou menos - acredito que quanto mais tempo ficar, melhor, pois a consistência se aproximará ainda mais de um sorvete. Mas o calor estava tanto e a vontade de me refrescar maior ainda que comi daquele jeito mesmo. E estava oh, delicioso!

Salpiquei chocolate na taça para servir e depois por cima também para dar um acabamento final. O gostinho de chocolate com a banana ficou divino, diga-se de passagem!

CURIOSIDADE: A fruta mais adequada para este sorvete é realmente a banana, por conta da cremosidade. Essa delícia, além de refrescante, fornece cálcio, proteínas, vitaminas e minerais, considerando os demais ingredientes que são leite, aveia e fruta.

BOLINHO DE CARNE SECA

Dia desses alguns ingredientes estavam dando sopa lá pela Cozinha da Mara. Foi então que revolvi bolar uma comidinha de buteco mais ou menos fit para a alegria geral da nação minha e do marido. Botei a mão na massa, literalmente, e fiz estes deliciosos bolinhos de carne seca com abóbora e mandioca.

Não me lembro exatamente das quantidades de cada ingrediente. Foi no olhômetro mesmo e o que importa é que deu super certo. Misturei mandioca e abóbora cozidas e amassadas - mais precisamente trituradas no processador - e coloquei um pouquinho - bem pouco mesmo - de carne seca desfiada. Levei ao forno por 30 minutinhos e o resultado foram essas delícias crocantes. Da próxima vez vou fazer na Air Fryer. Acho que além de ficar pronto mais rápido a crocância também vai ser maior.

Comemos com limão e molho de pimenta! Hum!!!!

CURIOSIDADE: Além de gordurosa a cerne seca tem muito sal. Por isso, usei bem pouco. Não exagere você também!

Bolo de Cenoura 5 Farinhas

Nessas minhas andanças por blogs fits encontrei uma super receita de bolo de cenoura. Já contei pra vocês que minha relação com esse tipo de bolo é de amor e ódio, né? Alguns dão certo, a maioria dá errado e eu não gosto de nehnhum. rsrrs Já prometi pra mim mesma diversas vezes desistir de fazê-los. Mas toda vez que encontro uma receita diferente, penso logo em adaptá-la para os ingredientes que tenho na minha cozinha e ver se agora vai. E não é que desta vez foi?

Minha inspiração desta vez veio do blog Santa Dieta. A receita é Bolo de Cenoura com Chia. Eu, bicuda que sou, fui mudando um bocado dos ingredientes e criei o Bolo de Cenoura 5 Farinhas. E não é que ficou bom? Acho que desta vez valeu a alquimia!

Usei meia xícara de óleo, uma xícara de adoçante culinário (acho que poderia ter sido um quarto para ficar menos doce), duas cenouras grandes, uma pitada de sal e cinco farinhas que, juntas, somaram duas xícaras. Fiz assim: meia de fubá, meia de farinha de trigo, um terço de farinha de linhaça dourada, um terço de farinha e aveia e um terço de PIS (proteína isolada de soja). Por fim, linhaça para dar um tcham na massa e uma colher de sopa de fermento para crescer.

Bati os primeiros ingredientes no liquidificador. Depois, com um fuê, fui agregando as farinhas. E, por último, o fermento. Coloquei em uma forma untada com óleo e salpicada com farinha e levei ao forno pré-aquecido por 40 minutos. O resultado final foi surpreendente. Marido aprovou, sogra aprovou e até eu aprovei! Receitinha prestes a entrar para o TOP 10!

CURIOSIDADE: a farinha de trigo e tantos outros alimentos derivados dela são considerados do mal. Você sabe porque? Porque eles possuem um alto índice glicêmico. Isso significa que, uma vez ingeridos, eles fazem nosso organismo disparar insulina. Trata-se de um pico de energia que nós quase nunca utilizamos e, por isso, é armazenada no corpo em forma de gordura. Por isso vivem dizendo por aí para cortarmos arroz branco, pão branco, batata branca, açúcar branco e farinha de trigo do nosso cardápio. Eu bem queria. Mas não consigo. Nesta receita, por exemplo, eu poderia não ter colocado nada de farinha de trigo. Mas o receito não deixou. Quem sabe da próxima vez arrisco?

Pãozinho de Inhame

Olha eu aqui mais uma vez trazendo uma receita da YesMagrela . As delícias dela têm mesmo me inspirado, tanto é que esta é a segunda seguida que posto aqui para vocês se deliciarem.

Esse pãozinho é, no mínimo, inusitado. Quem pensaria que a mistura simples de inhame com polvilho resultaria em praticamente um pão de queijo? rsrs Acho que minha desconfiança maior era porque uma vez testei uma receita com ele e não deu lá muito certo. Mas também, era um brigadeiro, né?

Então já que essa foi sucesso total, que tal tomar nota? Usei quatro colheres bem cheias de inhame cozido e amassado - já temperado, quatro colheres de sopa da polvilho doce, azeite de oliva e sal a gosto. Amassei tudo com a mão e o resultado foi uma massa fácil de enrolar. Depois, forno por 35 minutos.

   

Aí é que vem o "q" da questão. Na receita original, a YesMagrela recheou os pãezinhos com frango desfiado. A gordinha feliz aqui, como não tinha frango pronto, resolveu rechear com queijo mussarela light. Sabe em que resultou? Um monte de queijo esparramado na forma do fogão. kkkk Mas oh, isso não comprometeu em nada o sabor. Estava divino!

CURIOSIDADE:  Vou listas apenas alguns benefícios do inhame pra vocês: ameniza cólicas menstruais e outros sintomas da TPM, reforça as defesas do organismo e estimula a libido. Além disso, tem ação anti-inflamatória, deixando o organismo menos suscetível ao acúmulo de líquido e toxinas - o que significa amenizar as gordurinhas extras e as celulites!

Doce de Abacaxi Fit

Confesso que doces não são minhas receitas favoritas na hora de ir para a cozinha. Mas vez ou outra tento me arriscar para testar algo Fit, pois o marido é uma verdadeira formiguinha. Essa eu conheci através do instagram da YesMagrela. Achei interessante e quis provar. E não é que ficou show de bola?!

Para o preparo, apenas 300 gramas de abacaxi picadinho, duas caixinhas de gelatina diet sabor abacaxi e leite de coco. Primeiramente dilui as gelatinas em 400 ml de água fervente. Aos poucos fui acrescentando o abacaxi e deixei cozinhar até ele ficar amarelinho. Depois, separei a fruta com um pouco do caldo e levei para esfriar na geladeira e depois para endurecer no freezer - já no refratário que iria servir. O restante da calda de gelatina bati com uma garrafinha de leite de coco. Coloquei por cima da fruta em calda e deixei gelando de um dia pro outro. Simplesmente divino.

CURIOSIDADE: Lembrem-se de olhar o rótulo do leite de coco. Nem sempre as versões light são as melhores opções. Elas acabam tendo maior quantidade de açúcares e calorias no intuito de diminuir a quantidade de gordura. E a gordura do coco, vale ressaltar, é boa para nosso coração.

Capuccino Fit

Esta é mais uma receita adaptada. A conheci na delicatessen da minha prima - Formiguinha Doce Amor - uma loja deliciosa e uma verdadeira perdição para quem tentar baixar o ponteiro da balança. Mas confesso que vez ou outra não resisto às guloseimas e acabo passando por lá.

A primeira vez que tomei deste capuccino não acreditei, de tão delicioso e similar aos que encontramos em famosas cafeterias por aí. O marido também virou fã. Até comprei um pote da mistura e levei pra casa, para termos sempre a mão.

A questão é que eu não me conformava em tomar essa delícia sabendo que estava ingerindo açúcar. Para quem pensa que isso é bobagem, não se engane. Para quem faz reeducação alimentar e busca uma vida saudável qualquer corte de açúcar e/ou gordura faz diferença sim!

Pois bem. Há tempos prometi a mim mesma, ao marido e à minha prima que experimentaria a receita na versão fit. E cadê que fiz? Nadica. Dias atrás vi um post no Panelaterapia sobre o mesmo café e resolvi: vou testar a versão leve. Hoje fui para a cozinha e não é que a delícia deu super certo? Agora estou eu com dois potinhos no congelador para nos deliciarmos lá em casa. E o melhor: sem culpa!

Tomem nota! Vinte e cinco gramas de café solúvel, uma xícara de adoçante culinário e cem mls de água morna. Aí é só juntar todos os ingredientes na batedeira e bater por dez minutos. Tcharam!!! Eis que temos esse delicioso creme de café. O segredo é conservá-lo no freezer. Ele não vai congelar.

E na hora de tomar, basta esquentar o leite (não preciso nem dizer para optarem pelo desnatado, né pessoal? rsrsr) e diluir uma colher do creme nele. Prontinho.

CURIOSIDADE I: Ele vai ficar ainda mais gostoso e parecido com um capuccino de verdade se vocês acrescentarem uma pitada de canela ao servir. 

CURIOSIDADE II: Achei que o meu ficou um pouco mais forte que a versão da minha prima. Acho que é porque utilizei o café solúvel extra forte e poderia ter reduzido ainda mais a quantidade. Então, fica a dica: se preferirem um café mais fraquinho e tiverem feito com o extra forte coloquem menos que uma colher do creme no leite.

Torta Salgada

Promessa é dívida e cá estou para contar para vocês mais esta delícia que preparei na minha, na nossa, na idolatrada salve, salve AIR FRYER!!!!! Estou para falar que já virou uma das minhas receitas favoritas, pois é rápida e gostosa.

Fiz praticamente aquelas receitas tradicionais de torta de liquidificador. Com a diferença que usei metade do que manda na receita de farinha e a outra metade de PIS - proteína isolada de soja. Isso já deu uma aliviada nas calorias da torta e no peso - pelo menos da consciência. rsrs

Vamos à receita: um ovo, um xícara de leite desnatado, meia xícara de farinha de trigo, meia xícara de PIS, sal, uma colher de fermento. Bate tudo no liquidificador. 

O recheio fica a critério de cada um. Desta vez fiz de carne moída, milho cozido e mussarela light. A montagem é assim: basta untar a assadeira da Air Fryer com azeite (espalhar com papel toalha para ficar o mínimo), colocar metade da massa, o recheio e cobrir com a outra metade. Depois é só levar na Air Fryer por 25 minutos em temperatura de 200 ºC. Quando chegar aos 20 minutos dar uma conferida no cozimento e depois é mandar ver!

CURIOSIDADE: Como acompanhamento sugiro uma bela salada de folhas, batata palha e ketchup. Ok. Agora acorda e desce daí, porque quem quer levar um vida saudável pode acompanhar somente com a salada ou com nada. E dê-se por satisfeito! 

Mini Pizza Fake

Mais uma delícia para o cardápio de vocês. E mais uma vez o ingrediente principal é a nossa boa e velha abobrinha. Para quem gosta, esta é uma ótima aliada de qualquer vida saudável. Para quem não gosta, não sabe o que está perdendo! rrsrs

Simplesmente lavei bem as abobrinhas e piquei em rodelas de mais ou menos um centímetro de espessura. Salpiquei sal e levei ao forno alto por dez minutos de cada lado para desidratar. Depois coloquei molho de tomate, mussarela light, blanquet de peru e orégano. Voltei ao forno para gratinar. Ficou muito gostoso e pudemos comer sem culpa.

CURIOSIDADE: A abobrinha controla o colesterol, a glicose, ajuda no tratamento da hipertensão, aumenta a memória e a concentração, previne a osteoporose, regula o funcionamento do intestino, previne o envelhecimento precoce e o que é melhor: 100 gramas do vegetal carregam menos de 20 calorias!

Strogonoff Fake

Gente, finalmente tomei coragem e fiz o famoso Strogonoff com a biomassa de banana verde. Já tinha feito outras versões deste prato fit, mas substituindo o creme de leite tradicional pelo light ou por iogurte desnatado. Ambos ficaram bastante satisfatórios. Mas este, com certeza, foi o campeão. Além de delicioso, dispensa o peso na consciência por conta das calorias vazias e ainda promove a saciedade com maior rapidez. Se eu fosse vocês eu faria! O marido aprovou. E repetiu! Confesso: eu também!

CURIOSIDADE: A biomassa é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta um teor excelente de amido resistente, que tem ação semelhante a das fibras. É rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio. Se vocês quiserem conhecer o passo-a-passo é só clicar aqui.

Chup-Chup Power

Sei que a temperatura em Belo Horizonte e na maior parte do Brasil não está das mais propícias para esse tipo de receita, mas esta além de gostosa é útil. É que nesses dias mais frios, o ânimo de fazer atividade física também acaba lá embaixo. Por isso, recorri a este delicioso Chup-Chup, geladinho, sacolé - seja lá qual o nome que isto leva em sua cidade.

A receita é simples: uma cenoura, uma laranja, suco de meio limão, um pedacinho de gengibre, uma maça e três colheres de adoçante culinário. A receita é simples: descascar e bater tudo no liquidificador. Acrescentar 200 ml de água filtrada, coar e colocar nos saquinhos para congelar.

Depois é só ir para a academia se deliciando com um desses. Além de matar a vontade por doces, refrescar (mesmo em dias mais frios), ainda dá uma guinada no ânimo e é desintoxicante.

CURIOSIDADE: A mistura dessas frutas, legumes e especiarias pode fazer muito bem à saúde. Todos são desintoxicantes e promovem uma verdadeira limpeza em seu organismo  - ainda mais quando consumidos logo pela manhã, em jejum. Para melhorar, o gengibre atua como termogênico e acelera o metabolismo.

PURÊ LOW CARB

Pessoal, essa receita não tem segredo. É "pá-pum" e "pau para toda obra". Tomem nota que vocês não vão se arrepender.

Cozinhei meia couve-flor. Depois bati no liquidificador com a água do cozimento. Voltei ao fogo. Acrescentei meio copo de leite desnatado com uma colher de extrato de soja e meia de farinha de trigo - bem dissolvidos. Ok. Esse último ingrediente meio que comprometeu a proposta do "low carb". Mas acontece que errei a mão na quantidade de água para bater e precisava engrossar para não ficar parecendo uma sopa, ao invés de purê. Ao final acrescentei duas colheres de creme de ricota para dar cremosidade um gostinho de queijo ao fundo.

Lá em casa foi sucesso. Eu comi apenas o purê acompanhado de salada e carne. O marido comeu também arroz.

Testem. Vocês vão adorar!
CURIOSIDADE:  Rico em proteína, o extrato de soja pode substituir o leite ou servir de ingrediente para receitas lights. Como se não bastasse, reduz riscos de doenças cardíacas; reduz risco de câncer; ajuda na prevenção da osteoporose; combate o diabetes; melhora os sintomas da menopausa.