Pão de Queijo de Liquidificador

Atenção naturebas de plantão, não torçam o nariz, mas esta não é uma das receitas mais FITs que vocês virão por aqui. Mas como a proposta deste blog é tentar levar uma vida saudável, sem deixar de ser feliz, nada como se deliciar com um bom e velho pão de queijo feito em casa. A parte saudável desta iguaria eu deixo por conta do fato de ser caseiro e não levar tantos conservantes como estes que compramos prontos e por não ter que escaldar. Vejam que belezura! rsrsr

Pois bem, não tem segredo. Como era só para mim e o marido em uma manhã preguiçosa de domingo, usei uma xícara e meia de polvilho doce, um ovo, uma colher de sopa de óleo, meia xícara de leite desnatado, sal, queijo minas fresco e mussarela light para gratinar.

O passo a passo? Tudo junto, batido e misturado de uma só vez no liquidificador. Não disse que era uma belezura?

Depois disso coloquei em forminhas de silicone, salpiquei a mussarela por cima e levei ao forno por 30 minutinhos. Eles cresceram bastante e ficaram divinos.

CURIOSIDADE: Muita gente que segue uma dieta livre de glúten acaba endeuzando o pão de queijo porque ele é uma das poucas iguarias deliciosas que não possuem esse mal. Mas fiquem atentos, pois apesar disso, essa delícia quando comprada pronta e congelada é cheinha de sódio e de gordura trans.Então, fica a dica: a versão feita em casa é sempre melhor! 

Quiche Sem Trigo

Vocês precisam conhecer esta receita. Como sabem, eu vivo querendo descobrir ingredientes novos e adaptá-los para a minha cozinha. O mais recente deles era a farinha de arroz. Já tinha consumido algumas delícias feitas com essa iguaria - bolo de cenoura delícia que uma amiga faz e vende (se quiserem passo o contato dela pra vocês), mas nunca tinha encontrado para comprar. Dia desses fui ao Mercado Central e tcharan, lá estava ela. Comprei. Ao chegar em casa pedi a receita do bolo pra minha amiga, mas descobri que precisaria de outros ingredientes que não tinha e suspendi a alquimia.

Não satisfeita, no dia seguinte fui para a internet buscar receitas com Farinha de Arroz. E achei. Todas parecendo deliciosas por sinal. Fui logo testar uma delas. Assim nasceu a Quiche Sem Trigo que hoje apresento a vocês.

Para a massa usei duzentos gramas de farinha de arroz, cem gramas de margaria light, um ovo, uma pitada de sal e fermento. Para dar liga coloquei duas colheres de sopa de polvilho - por minha conta e risco. Amassei com a mão, envolvi no filme plástico e levei ao freezer por quinze minutinhos.

Enquanto isso, preparei o recheio, que pode ser do que vocês quiserem. Usei meia caixinha de creme de leite light, um quarto de queijo minas frescal, meia cenoura ralada e sal.

Abri a massa com a mão em uma forma de silicone - poderia ser também alguma de fundo falso. Fiz alguns furinhos com o garfo e levei ao forno até dourar. Tirei do forno, coloquei e o recheio e voltei para mais dez ou quinze minutos.

O resultado foi uma torta crocante, leve e deliciosa para o jantar que o marido fez questão de começar a comer na hora do almoço. Façam. Vocês não vão se arrepender!

CURIOSIDADE: A farinha de arroz é um produto obtido pela moagem do grão de arroz, sem qualquer processo químico, preservando suas propriedades nutricionais. A farinha de arroz pode ser uma alternativa para a substituição da farinha de trigo, principalmente, para os celíacos (intolerantes ao glúten), pois não contém glúten.

Bolo de Cenoura 5 Farinhas

Nessas minhas andanças por blogs fits encontrei uma super receita de bolo de cenoura. Já contei pra vocês que minha relação com esse tipo de bolo é de amor e ódio, né? Alguns dão certo, a maioria dá errado e eu não gosto de nehnhum. rsrrs Já prometi pra mim mesma diversas vezes desistir de fazê-los. Mas toda vez que encontro uma receita diferente, penso logo em adaptá-la para os ingredientes que tenho na minha cozinha e ver se agora vai. E não é que desta vez foi?

Minha inspiração desta vez veio do blog Santa Dieta. A receita é Bolo de Cenoura com Chia. Eu, bicuda que sou, fui mudando um bocado dos ingredientes e criei o Bolo de Cenoura 5 Farinhas. E não é que ficou bom? Acho que desta vez valeu a alquimia!

Usei meia xícara de óleo, uma xícara de adoçante culinário (acho que poderia ter sido um quarto para ficar menos doce), duas cenouras grandes, uma pitada de sal e cinco farinhas que, juntas, somaram duas xícaras. Fiz assim: meia de fubá, meia de farinha de trigo, um terço de farinha de linhaça dourada, um terço de farinha e aveia e um terço de PIS (proteína isolada de soja). Por fim, linhaça para dar um tcham na massa e uma colher de sopa de fermento para crescer.

Bati os primeiros ingredientes no liquidificador. Depois, com um fuê, fui agregando as farinhas. E, por último, o fermento. Coloquei em uma forma untada com óleo e salpicada com farinha e levei ao forno pré-aquecido por 40 minutos. O resultado final foi surpreendente. Marido aprovou, sogra aprovou e até eu aprovei! Receitinha prestes a entrar para o TOP 10!

CURIOSIDADE: a farinha de trigo e tantos outros alimentos derivados dela são considerados do mal. Você sabe porque? Porque eles possuem um alto índice glicêmico. Isso significa que, uma vez ingeridos, eles fazem nosso organismo disparar insulina. Trata-se de um pico de energia que nós quase nunca utilizamos e, por isso, é armazenada no corpo em forma de gordura. Por isso vivem dizendo por aí para cortarmos arroz branco, pão branco, batata branca, açúcar branco e farinha de trigo do nosso cardápio. Eu bem queria. Mas não consigo. Nesta receita, por exemplo, eu poderia não ter colocado nada de farinha de trigo. Mas o receito não deixou. Quem sabe da próxima vez arrisco?

Pãozinho de Inhame

Olha eu aqui mais uma vez trazendo uma receita da YesMagrela . As delícias dela têm mesmo me inspirado, tanto é que esta é a segunda seguida que posto aqui para vocês se deliciarem.

Esse pãozinho é, no mínimo, inusitado. Quem pensaria que a mistura simples de inhame com polvilho resultaria em praticamente um pão de queijo? rsrs Acho que minha desconfiança maior era porque uma vez testei uma receita com ele e não deu lá muito certo. Mas também, era um brigadeiro, né?

Então já que essa foi sucesso total, que tal tomar nota? Usei quatro colheres bem cheias de inhame cozido e amassado - já temperado, quatro colheres de sopa da polvilho doce, azeite de oliva e sal a gosto. Amassei tudo com a mão e o resultado foi uma massa fácil de enrolar. Depois, forno por 35 minutos.

   

Aí é que vem o "q" da questão. Na receita original, a YesMagrela recheou os pãezinhos com frango desfiado. A gordinha feliz aqui, como não tinha frango pronto, resolveu rechear com queijo mussarela light. Sabe em que resultou? Um monte de queijo esparramado na forma do fogão. kkkk Mas oh, isso não comprometeu em nada o sabor. Estava divino!

CURIOSIDADE:  Vou listas apenas alguns benefícios do inhame pra vocês: ameniza cólicas menstruais e outros sintomas da TPM, reforça as defesas do organismo e estimula a libido. Além disso, tem ação anti-inflamatória, deixando o organismo menos suscetível ao acúmulo de líquido e toxinas - o que significa amenizar as gordurinhas extras e as celulites!

Biomassa de Banana Verde e Mostarda Fake

Essa receita nem todos vão agradar. É muito específica para quem acompanha o mundo fit ou para quem gosta de experimentar coisas diferentes na cozinha. Trata-se da famosa Biomassa de Banana Verde, que pode ser utilizada em vários outras receitas na cozinha. Desde o preparo de sucos, shakes, molhos e até bolos. Ajuda na saciedade, possui baixa caloria e é facinho de fazer.

Para a receita, utilizei um cacho pequeno de banana verde, água fervente e só. Depois de lavar bem as bananas coloquei na panela de pressão e deixei por 10 minutos. Após esse tempo, desliguei e deixei perder a pressão naturalmente. Depois disso, apenas descasquei as bananas - com cuidado, pois estavam bem quentes e tem que ser feito assim - e coloquei para bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento.

Coloquei em forminhas de silicone para congelar. Depois de congeladas é só tirá-las da forma e colocá-las em saco plástico e reservar em freezer por até quatro meses. Uma parte mantive em um pote na geladeira para utilizar em até quatro dias.

Vale a pena fazer!

Para terem uma ideia, ainda hoje fiz uma Mostarda Fake para acompanhar o almoço - que teria linguiça feita naquelas churrasqueiras de fogão. Usei apenas duas colheres de sopa da biomassa, azeite, sal, limão e curry. Misturei bem e deixei gelar. Simplesmente perfeito e idêntico a essas mostardas tradicionais que compramos no supermercado.

CURIOSIDADE: A biomassa é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta um teor excelente de amido resistente, que tem ação semelhante a das fibras. É rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio. Além disso, auxilia no funcionamento intestinal, agindo na prevenção e tratamento de algumas doenças. 

Pipoca Fit

Quem aqui gosta de pipoca? E quem gosta de pipoca de microondas que não deixa a casa inteira com cheiro de manteiga? E se for pipoca sem culpa? Acho que todos, né? Então tomem nota dessa receita prática e leve. Vocês nunca mais comprarão aquelas pipocas de microondas industrializadas cheias de sódio nem sujarão panelas com litros de óleo para se deliciarem com uma pipoca crocante e fresquinha. Simbora!

A receita é muito fácil: milho de pipoca tradicional. Uma tigela de vidro. Sal. Água. Papel filme. Microondas. Isso! Água e microondas.

Basta colocar uma quantidade (duas a três colheres de milho) na tigela. Salpicar o sal e colocar um pouquinho de água para misturar. Cobrir com papel filme e fazer pequenos furos com garfo ou palito para que não estoure. Depois é só levar ao microondas por quatro a seis minutos na potência alta e se deliciar. Cuidado, pois a tigela sai muito quente. Mas a pipoca super crocante!!!

CURIOSIDADE: No quesito fibras, o milho integral, que dá origem à pipoca, é imbatível. Melhor até mesmo de frutas e verduras. Um saco grande tem 4,5 gramas de fibras - e a gente precisa de 20 a 30 gramas para que o intestino funcione direito e elimine gorduras e toxinas. Por ser volumosa é uma boa opção para quem gosta de beliscar e ainda contribui para adiar o envelhecimento, já que é rica em polifenóis e antioxidantes.

MACARRÃO DE PIS

Dia desses estava trocando figurinhas gastronômicas com uma colega de faculdade e ela me indicou o blog Dieta da Luluzinha, falando especificamente sobre uma receita de Macarrão de PIS. No último fim de semana resolvi testar com algumas pequenas modificações. Adorei, pois além de ser uma receita gostosa, tinha o PIS entre os ingredientes, pois já estava ficando frustrada de ter comprado e não estar conseguindo usar em nenhuma receita. Ainda paguei de cheff fazendo massa caseira para o almoço. rsrs

Se tiverem o PIS em casa tomem nota da receita e façam. Se não tiverem, vale a pena comprar. Aposto que vão adorar!

Para a receita, um ovo, uma colher de azeite, quatro colheres de sopa de PIS e duas de farinha de trigo. (O acréscimo de farinha de trigo foi por minha conta, pois já tinha informações de que somente com o PIS o macarrão fica meio borrachudo).

Misturei o ovo com o azeite e bati com o garfo até formarem bolhinhas. Acrescentei o sal e bati mais um pouco. Depois coloquei o PIS e a farinha de trigo. Misturei primeiramente com o garfo até virar uma massa e amassei bastante com a mão até soltar. Depois disso, o procedimento foi o mesmo de qualquer massa caseira. Salpiquei PIS pela bancada e abri com um rolo de macarrão. Preciso admitir que me senti a cheff neste momento. rsrsr 

Cozinhei o macarrão em água fervente. Em cerca de oito minutos já estava pronto, al dente. Para acompanhar, carne moída com molho de tomates e azeitonas picadas.

CURIOSIDADE: Apesar de pouco conhecida, a proteína isolada de soja (PIS) tem cerca de 90% de proteína de origem vegetal, mas não tem carboidrato e gordura. A dica é usá-la em substituição à farinha branca em receitas de pão, panqueca, pizza ou no macarrão!

Empada Fake

Gosta de salgado? Gosta de empada? Quer comer com menos culpa? Então anota essa receita!

Um ovo. Um copo de farinha de trigo integral. Meia colher de margarina light. Uma colher de chá de fermento e sal. Misture tudo e acrescente o sal no final. O ponto é desgrudar das mãos. Depois é só colocar a massa em forminhas, rechear a gosto, tampar e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar bem douradinhas. Um sucesso só! Eu usei forminhas de silicone, mas acredito que nas tradicionais também dê certo. 

Para o recheio fiz um molho leve de frango com tomates, curry e pimenta. Por cima passei café e achei que ficaram muito escuras por causa da combinação da farinha integral. Acredito que uma gema para pincelar fique mais clarinho.

CURIOSIDADE: Sugiro que quem for fazer coloque meio copo de farinha integral e meio de farinha comum. Não sei se é um gosto particular, mas achei que ficou com um gosto muito forte só com a farinha integral. A mistura vai ajudar a ficar mais leve. Vale experimentar com aveia também - mai!

Pão de Forno

Eis mais uma deliciosa receita da Reedukan no melhor estilo #taquasepronto. Já expliquei para vocês aqui como é que funciona, né? Ela faz pratos da Receita Dukan e envia pelos Correios. A única coisa que precisamos fazer é acrescentar ovos, leite e/ou iogurte.

Desta vez fiz um Pão de Forno. Neste caso foi preciso acrescentar quatro ovos, meio copo de iogurte e a mistura dos secos #taquasepronto, que segundo a embalagem continha leite em pó, farelo de aveia, farelo de trigo, fermento, adoçante culinário e sal. Bati tudo no liquidificador. Enquanto isso, o forno ia aquecendo a 180º. O resultado foi uma massa espessa, que conforme podem ver, coloquei em uma forma de bolo. Pois pasmem, ainda não tenho uma forma de silicone para pães - será minha próxima aquisição culinária. Prometo. rsrs

Foram cinco minutos no fogo algo. Depois outros vinte no médio e meu pão não queimou, mas ficou com umas partes bem moreninhas. Nos minutos finais fui fincando uma faca e ainda estava cru por dentro, por isso tive que deixar ficar mais escuro - mas não chegou a comprometer o gosto de forma alguma. Delícia total e textura de pão de verdade!

CURIOSIDADE: Trata-se de um pão. E por mais que esteja em formato de bolo é para ser comido com algum recheio, acréscimo, ou pasta. O marido comeu com requeijão, com queijo e até com geleia. Aprovou os três. Eu experimentei com creme de ricota e com queijo, esquentado na misteira. Esse último fez o maior sucesso!