Strogonoff Fake

Gente, finalmente tomei coragem e fiz o famoso Strogonoff com a biomassa de banana verde. Já tinha feito outras versões deste prato fit, mas substituindo o creme de leite tradicional pelo light ou por iogurte desnatado. Ambos ficaram bastante satisfatórios. Mas este, com certeza, foi o campeão. Além de delicioso, dispensa o peso na consciência por conta das calorias vazias e ainda promove a saciedade com maior rapidez. Se eu fosse vocês eu faria! O marido aprovou. E repetiu! Confesso: eu também!

CURIOSIDADE: A biomassa é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta um teor excelente de amido resistente, que tem ação semelhante a das fibras. É rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio. Se vocês quiserem conhecer o passo-a-passo é só clicar aqui.

Almôndegas de frango

Há alguns meses fiz essa receita e embora indique o uso de frango cru e em cubos, usei cozido e já desfiado, pois era o que tinha pronto na geladeira, afinal, o objetivo era facilitar o processo, fazendo uma refeição gostosa e que pudesse ser deliciada sem culpa.

Para o preparo usei trezentos gramas de frango, um ovo, três colheres de sopa de farelo de aveia, três colheres de sopa de farinha de linhaça dourada e temperos como pimenta jamaica, curry, salsinha desidratada, alho e sal. Amassei bem, com a mão mesmo, até formar uma massa homogênea. 

Moldei algumas bolinhas. Metade levei ao forno. A outra metade congelei. E aí é que aconteceu a "descoberta". A primeira leva, assada, não ficou das melhores. Virou uma espécie de bolinho, mas ficou ressecado, talvez pelo uso do frango já cozido. 

A segunda leva optei por fazer cozida no molho de tomates. E oh, acertei em cheio! A forma de ser vir pode ficar à critério de vocês. Vai bem com massa integral, arroz, panquecas e até uma crepioca com salada, como fiz.

CURIOSIDADE: Vocês conhecem e fazem uso da farinha de linhaça dourada? Este é um ótimo substituto da farinha de trigo. É rica em fibras e funcional. Sacia a fome por longos períodos e ainda previne algumas doenças. Vale experimentar!

Nhoque Fit

Essa receita é simplesmente sensacional. Nas minhas primeiras navegadas pelo Mundo Fit na Internet a descobri, mas, não sei porque, somente agora experimentei. Acho que é porque o nhoque não está entre minhas massas prediletas. Mas admito que essa versão aqui disputa seriamente uma vaguinha entre as mais mais. Para início de conversa, preciso dizer que a receita é da Paulinha Fit - ela está entre as minhas "Musas Inspiradoras", digamos assim. Nesse site vocês podem conferir a história dela e receitas de fazer qualquer um babar. E esse Nhoque é uma delas. Vocês não acreditam como é fácil de fazer e delicioso de comer. rsrsr

Para a receita, somente mandioca cozida, ricota, temperos e um molho caprichado. A única "exigência" é que seja a proporção 2/1, ou seja, o dobro de mandioca do que colocar de ricota, ok? No meu caso, foi mais ou menos trezentos gramas de mandioca e cento e cinquenta de ricota. Usei uma temperada com ervas finas e acrescentei mais um pouco de sal à mistura.

A partir daí o passo a passo é simples. Quero dizer, mais ou menos simples. Primeiro é preciso amassar bem a mandioca. No meu caso, tentei com garfo, com a mão, com espremedor de limão (sim, pois não tenho de batatas) e até peneira - mas não deu. Então recorri ao bom e velho mixer e tcharam: o melhor eletrodoméstico forever ever! Só tomem cuidado para não queimá-lo, pois o processo é bem lento e chatinho. Depois só amassar a ricota e a massa está pronta. A partir daí, todo mundo que sabe fazer nhoque sabe que é só fazer umas "minhocas" com a massa e cortá-la.

O grande pulo do gato vem agora. Não será preciso cozinhar a massa e ficar controlando quando as bolinhas sobem. Yes! Somente colocar em uma assadeira e mandar para o forno para dourar. (Esqueci de fotografar como eles saem lindos do forno. Mas no prato final dá pra ver). Então é servir com o molho preferido e mandar para dentro. Optei por um molho de frango desfiado com azeitonas verdes e manjericão. Delícia!

CURIOSIDADE: A versão original da massa é para nhoque, mas nada impede que seja utilizada para um bom e velho bolinho de mandioca, ok? Eu e o marido, gordinhos que somos, ficamos imaginando aquelas delícias crocantes e sequinhas sendo saboreadas com uma cervejinha bem gelada. #FikaDica

OBS: Se quiserem ver as imagens em tamanho ampliado é só clicar nas imagens!

Frango Desfiado

O post de hoje não é bem uma receita, mas um dica super útil para quem, assim como eu, gosta de cozinhar. Quem é adepto ao bom e velho peito de frango sabe muito bem o quão trabalhoso é desfiá-lo para as receitas mais mirabolantes. Trabalhoso e demorado, diga-se de passagem.

Foi então, que há algum tempo descobri pela Internet afora esse método IN-CRÍ-VEL de desfiá-lo. Não vou citar aqui a autora / autor da belíssima invenção, pois, sinceramente, não sei. Se você estiver lendo essa postagem é só dar um alô que a gente registra tudo direitinho. rsrs

Vamos ao passo a passo mais difícil do Brasiiiillll!!!!

Você vai precisar de peito de frango cozido e uma batedeira. Só! Para cozinhar o peito de frango eu retiro toda a pele, o corto em pedaços relativamente pequenos, dou uma pequena refogada em pasta de alho com sal caseira e só! Nada de gordura além da dele própria. Depois de cozido é só colocar na batedeira, bater em alta velocidade e.... tcharammmmm! Eis o franguinho todo desfiadinho.

Sei que neste caso, seria mais didático e mais interessante um vídeo para vocês verem realmente como fazer e o resultado final. A inteligente que vos fala até tentou filmar. Filmou. Mas quem disse que o bendito ficou salvo no celular? Ah essas tecnologias! Da próxima, prometo me ater mais a estes pequenos grandes detalhes.

CURIOSIDADE I: A carne do frango é rica em proteínas e a sua gordura é menos saturada do que a gordura da carne vermelha. A parte mais magra do frango é o peito. Porém, este deve ser preparado e consumido sem pele, pois esta pode dobrar o teor de gordura total e de gordura saturada do alimento.

CURIOSIDADE II: Não me venha com a desculpa de que é mais fácil comprar aqueles pacotinhos do peito de frango já cozido e desfiado. Realmente é beeeeem mais fácil, mas também possível uma quantidade beeeeem maior de sódio! Fique atento!