Essa receita é simplesmente sensacional. Nas minhas primeiras navegadas pelo Mundo Fit na Internet a descobri, mas, não sei porque, somente agora experimentei. Acho que é porque o nhoque não está entre minhas massas prediletas. Mas admito que essa versão aqui disputa seriamente uma vaguinha entre as mais mais. Para início de conversa, preciso dizer que a receita é da Paulinha Fit - ela está entre as minhas "Musas Inspiradoras", digamos assim. Nesse site vocês podem conferir a história dela e receitas de fazer qualquer um babar. E esse Nhoque é uma delas. Vocês não acreditam como é fácil de fazer e delicioso de comer. rsrsr
Para a receita, somente mandioca cozida, ricota, temperos e um molho caprichado. A única "exigência" é que seja a proporção 2/1, ou seja, o dobro de mandioca do que colocar de ricota, ok? No meu caso, foi mais ou menos trezentos gramas de mandioca e cento e cinquenta de ricota. Usei uma temperada com ervas finas e acrescentei mais um pouco de sal à mistura.
A partir daí o passo a passo é simples. Quero dizer, mais ou menos simples. Primeiro é preciso amassar bem a mandioca. No meu caso, tentei com garfo, com a mão, com espremedor de limão (sim, pois não tenho de batatas) e até peneira - mas não deu. Então recorri ao bom e velho mixer e tcharam: o melhor eletrodoméstico forever ever! Só tomem cuidado para não queimá-lo, pois o processo é bem lento e chatinho. Depois só amassar a ricota e a massa está pronta. A partir daí, todo mundo que sabe fazer nhoque sabe que é só fazer umas "minhocas" com a massa e cortá-la.
O grande pulo do gato vem agora. Não será preciso cozinhar a massa e ficar controlando quando as bolinhas sobem. Yes! Somente colocar em uma assadeira e mandar para o forno para dourar. (Esqueci de fotografar como eles saem lindos do forno. Mas no prato final dá pra ver). Então é servir com o molho preferido e mandar para dentro. Optei por um molho de frango desfiado com azeitonas verdes e manjericão. Delícia!
CURIOSIDADE: A versão original da massa é para nhoque, mas nada impede que seja utilizada para um bom e velho bolinho de mandioca, ok? Eu e o marido, gordinhos que somos, ficamos imaginando aquelas delícias crocantes e sequinhas sendo saboreadas com uma cervejinha bem gelada. #FikaDica
OBS: Se quiserem ver as imagens em tamanho ampliado é só clicar nas imagens!
Dia desses alguns ingredientes estavam dando sopa lá pela Cozinha da Mara. Foi então que revolvi bolar uma comidinha de buteco mais ou menos fit para a alegria 
Não me lembro exatamente das quantidades de cada ingrediente. Foi no olhômetro mesmo e o que importa é que deu super certo. Misturei mandioca e abóbora cozidas e amassadas - mais precisamente trituradas no processador - e coloquei um pouquinho - bem pouco mesmo - de carne seca desfiada. Levei ao forno por 30 minutinhos e o resultado foram essas delícias crocantes. Da próxima vez vou fazer na Air Fryer. Acho que além de ficar pronto mais rápido a crocância também vai ser maior.
