PURÊ LOW CARB

Pessoal, essa receita não tem segredo. É "pá-pum" e "pau para toda obra". Tomem nota que vocês não vão se arrepender.

Cozinhei meia couve-flor. Depois bati no liquidificador com a água do cozimento. Voltei ao fogo. Acrescentei meio copo de leite desnatado com uma colher de extrato de soja e meia de farinha de trigo - bem dissolvidos. Ok. Esse último ingrediente meio que comprometeu a proposta do "low carb". Mas acontece que errei a mão na quantidade de água para bater e precisava engrossar para não ficar parecendo uma sopa, ao invés de purê. Ao final acrescentei duas colheres de creme de ricota para dar cremosidade um gostinho de queijo ao fundo.

Lá em casa foi sucesso. Eu comi apenas o purê acompanhado de salada e carne. O marido comeu também arroz.

Testem. Vocês vão adorar!
CURIOSIDADE:  Rico em proteína, o extrato de soja pode substituir o leite ou servir de ingrediente para receitas lights. Como se não bastasse, reduz riscos de doenças cardíacas; reduz risco de câncer; ajuda na prevenção da osteoporose; combate o diabetes; melhora os sintomas da menopausa.

Arroz Fake

Já tinha visto essa dica/receita na Internet e achei bastante interessante. Porém, fiquei na dúvida se realmente passaria como arroz ou se seria mais uma daquelas substituições que não enganam a qualquer um. Pois bem, por estes dias vi algumas das minhas musas inspiradoras postando a dica novamente no Instagram e resolvi testar.

Gente, para tudo! O negócio fica bom mesmo e muito parecido com arroz. Para mim, um achado, já que não consigo me livrar tão facilmente deste bendito carboidrato de todos os dias. rsrsrs Vou adotá-lo a partir de agora.

É bem fácil de fazer. A única parte que dá um pouquinho de trabalho é a de picar o legume bem miudinho.

Usei metade de uma couve-flor média, pois não sabia se ia gostar. Piquei bem miudinho as flores. Neste caso, os talos não são utilizáveis, nem mesmo os mais fininhos. A dica é aproveitá-los para a salada, fazer um caldo de legumes ou um purê. Depois de picadinhas, é só seguir o passo a passo de um arroz tradicional. 

Fiz assim: refoguei em uma colher de óleo e uma colher de tempero de alho e sal. Depois acrescentei mais ou menos uma xícara de água fervente e deixei em fogo baixo até a água secar. Tcharam! Prontinho, soltinho, branquinho e gostosinho como um verdadeiro arroz! 

Comi no almoço normalmente. Com acompanhamento de feijão, carne de panela com batata e salada.

CURIOSIDADE: A couve-flor é uma boa pedida para quem quer emagrecer. Em substituição ao "arroz nosso de cada dia" então, nem se fala! Ela esbanja fibras, por isso, é uma ótima pedida para saciar o apetite e afastar a fome por mais tempo. E, para completar, é a menos calórica entre todas as variedades de couve.