Pão de Queijo de Liquidificador

Atenção naturebas de plantão, não torçam o nariz, mas esta não é uma das receitas mais FITs que vocês virão por aqui. Mas como a proposta deste blog é tentar levar uma vida saudável, sem deixar de ser feliz, nada como se deliciar com um bom e velho pão de queijo feito em casa. A parte saudável desta iguaria eu deixo por conta do fato de ser caseiro e não levar tantos conservantes como estes que compramos prontos e por não ter que escaldar. Vejam que belezura! rsrsr

Pois bem, não tem segredo. Como era só para mim e o marido em uma manhã preguiçosa de domingo, usei uma xícara e meia de polvilho doce, um ovo, uma colher de sopa de óleo, meia xícara de leite desnatado, sal, queijo minas fresco e mussarela light para gratinar.

O passo a passo? Tudo junto, batido e misturado de uma só vez no liquidificador. Não disse que era uma belezura?

Depois disso coloquei em forminhas de silicone, salpiquei a mussarela por cima e levei ao forno por 30 minutinhos. Eles cresceram bastante e ficaram divinos.

CURIOSIDADE: Muita gente que segue uma dieta livre de glúten acaba endeuzando o pão de queijo porque ele é uma das poucas iguarias deliciosas que não possuem esse mal. Mas fiquem atentos, pois apesar disso, essa delícia quando comprada pronta e congelada é cheinha de sódio e de gordura trans.Então, fica a dica: a versão feita em casa é sempre melhor! 

Bolo Fit de Castanha

Como falei com vocês por meio da página do blog no Facebook, fui incentivada por algumas colegas do trabalho a comprar o livro de receitas da Dona Benta. O custo benefício é maravilhoso. Ainda não destrinchei o pobre coitado todo, mas o pouco que folheei já deu para notar que vou fazer estrago na minha cozinha com aquelas receitas maravilhosas. Sem contar que tem também altas dicas úteis para quem gosta de cozinhar. Qualquer dia destes prometo dedicar um post inteirinho a ele. Vocês vão gostar.

Então, domingo estava sozinha em casa, enquanto o marido trabalhava e o ócio criativo começou a me cutucar. Peguei o livro e fui para a seção de bolos em busca de uma receita simples e fácil, que pudesse transformar em FIT com os ingredientes que tinha na minha cozinha.

Na imagem ao lado vocês veem a receita original. Na minha coloquei apenas um ovo, uma colher de sopa de linhaça triturada de molho em meia xícara de água filtrada, uma xícara de farinha de trigo comum e um xícara de farinha de arroz, duzentas gramas de castanha do pará triturada, meia colher de sopa de margarina light, meia xícara de adoçante culinário e uma colher de sopa de fermento. Primeiro bati a clara em neve. Depois bati a gema com o adoçante. Acrescentei a clara, a linhaça hidratada, o leite, a castanha, as farinhas e por último o fermento.

Levei para assar em forno médio pré-aquecido em forma de silicone que não precisa untar. Ficou dos deuses.

CURIOSIDADE: Como bem explico na descrição deste blog, vida saudável para mim não inclui exageros. Nem de um lado, nem de outro. Por isso, como vocês podem observar, as receitas contém de tudo um pouco. Ingredientes FIT e ingredientes FAT. Porque é muito melhor assim.

Sorvete Fit

Não faz muito tempo fiz e postei aqui pra vocês a receita de um Sorvete de Banana com cacau. Desta vez fiz uma outra versão dessa delícia. O bom desse sorvete é que os ingredientes nada mais são do que frutas congeladas. E a melhor parte é que não leva gordura hidrogenada, então, é claro, é mais saudável.

Desta vez usei uma banana prata e alguns morangos congelados. Mas fiquem atentos, pois o tempo de congelamento é que vai fazer toda a diferença aqui. Quanto mais congeladas estiverem as frutas, mais consistência de sorvete a mistura terá. 

Passei as frutas no processador colocando leite desnatada aos poucos - mas é aos poucos mesmo - só para ir batendo. No fim, duas ou três gotinhas de adoçante e tcharam! Está pronto o sorvete fit! Se não estiver desesperado para comer, sugiro voltar com a mistura para o freezer. Caso contrário, coloque na sua taça preferida, enfeite da maneira que quiser e se refresque!

CURIOSIDADE: A fruta mais adequada para este sorvete é realmente a banana, por conta da cremosidade. A ideia é misturá-la sempre com outra fruta de sua preferência, como manga, morango, abacaxi, etc.

Quiche Sem Trigo

Vocês precisam conhecer esta receita. Como sabem, eu vivo querendo descobrir ingredientes novos e adaptá-los para a minha cozinha. O mais recente deles era a farinha de arroz. Já tinha consumido algumas delícias feitas com essa iguaria - bolo de cenoura delícia que uma amiga faz e vende (se quiserem passo o contato dela pra vocês), mas nunca tinha encontrado para comprar. Dia desses fui ao Mercado Central e tcharan, lá estava ela. Comprei. Ao chegar em casa pedi a receita do bolo pra minha amiga, mas descobri que precisaria de outros ingredientes que não tinha e suspendi a alquimia.

Não satisfeita, no dia seguinte fui para a internet buscar receitas com Farinha de Arroz. E achei. Todas parecendo deliciosas por sinal. Fui logo testar uma delas. Assim nasceu a Quiche Sem Trigo que hoje apresento a vocês.

Para a massa usei duzentos gramas de farinha de arroz, cem gramas de margaria light, um ovo, uma pitada de sal e fermento. Para dar liga coloquei duas colheres de sopa de polvilho - por minha conta e risco. Amassei com a mão, envolvi no filme plástico e levei ao freezer por quinze minutinhos.

Enquanto isso, preparei o recheio, que pode ser do que vocês quiserem. Usei meia caixinha de creme de leite light, um quarto de queijo minas frescal, meia cenoura ralada e sal.

Abri a massa com a mão em uma forma de silicone - poderia ser também alguma de fundo falso. Fiz alguns furinhos com o garfo e levei ao forno até dourar. Tirei do forno, coloquei e o recheio e voltei para mais dez ou quinze minutos.

O resultado foi uma torta crocante, leve e deliciosa para o jantar que o marido fez questão de começar a comer na hora do almoço. Façam. Vocês não vão se arrepender!

CURIOSIDADE: A farinha de arroz é um produto obtido pela moagem do grão de arroz, sem qualquer processo químico, preservando suas propriedades nutricionais. A farinha de arroz pode ser uma alternativa para a substituição da farinha de trigo, principalmente, para os celíacos (intolerantes ao glúten), pois não contém glúten.

Bolo de Banana Fit

Um fim de semana fora é o suficiente para que aquelas bananas lindas das nossas fruteiras já estejam madurinhas, certo?! Eu não sei vocês, mas eu não curto banana muito madura não. Então, preferi bater um bolinho rápido e mandar direto pro forno.

Inicialmente separei alguns ingredientes a partir de receitas básicas que vi na internet. Depois, à medida que fui fazendo, fui incrementando com outros mais. Tomem nota.

Usei duas bananas prata amassadas, dois ovos, uma xícara de adoçante culinário, meia colher de sopa de margarina light, meia xícara de leite desnatado, uma xícara de farinha de aveia, uma xícara de farinha de trigo e um colher de sopa de fermento em pó.

Amassei as bananas com garfo mesmo. Coloquei os ovos e o adoçante e bati bem, depois fui acrescentando os demais ingredientes e continuei batendo com o fuê.

No fim coloquei uma pitadinha de sal para ressaltar os sabores - isso é dica antiga de qualquer vovó - e levei ao forno por 30 minutinhos.

CURIOSIDADE: Como esta minha forma era nova, precisei untá-la com um pouquinho de margarina light. Nas próximas fornadas não será necessário mais. É só colocar a massa do bolo ou do pão e partir pro abraço, que solta fácil demais.

Biscoito de Polvilho Fit

Eu era doida parar testar esta receita. Adoro biscoito de polvilho, mas sei que apesar de "levínho", pesa na balança que é uma beleza. É que essa delícia geralmente é escaldado com óleo.

A receita vem do Blog da Mimis e é muito fácil de fazer. Entre os ingredientes apenas duas xícaras de polvilho azedo ou doce (usei o doce), um ovo, uma colher de sopa de óleo, três quartos de xícara de água fervente e uma pitada de sal.

Depois é só amassar bem até formar uma massa lisa e fazer rosquinhas ou bolinhas e levar para assar em forno pré-aquecido. E aí está o X da questão. Fiz umas rosquinhas e fiz támbem um biscoitinhos mais finos cortados com cortadores de biscoito. E oh, vou falar uma coisa: estes mais fininhos ficaram muiiiiiiiito melhor! Sequinhos e crocantes. Já as rosquinhas ficaram meio duras - acho que é porque tive que deixar muito tempo no forno.

CURIOSIDADE: A diferença básica do polvilho doce pro salgado é a diferença do produto final. O polvilho azedo deixa o biscoito mais seco, enquanto o doce deixa mais borrachudo. Fica a critério de cada um. O bacana é que os dois vêm da mandioca e não possuem glúten. O lado ruim é que não possuem fibras. Se quiserem aumentar o potencial, neste caso, basta acrescentar uma colher chia ou linhaça.

Creme de Milho e Panini

Fiquei tanto tempo sem passar por aqui, que hoje decidi prestigiar vocês com uma rodada dupla de receitas. Dois pratos leves e deliciosos, ótimos para substituir uma refeição, principalmente a noturna. Tomem nota!

  
 CREME DE MILHO

Sabe aquele milho cozido que você acabou não comendo todo? Bora debulhar e bater os grãos com um pouco de leite no liquidificador. Fiz isto outro dia. Depois refoguei o creme com um pouco de sal e meio pote de creme de ricota e bastante noz-moscada - confesso que aqui estava o X da questão. Ao fim, levei para gratinar com três biscoitos de gergelim triturados por cima, parmesão fresco e orégano. Para servir, acompanhei com cebolinha e pimenta. O marido comeu com pão.

PANINI

Essa receita é famosa na internet. Substitui pãozinho nosso de cada dia. Com a diferença que é mais leve. Para a massa usei um ovo e duas claras, uma colher de goma de tapioca, uma colher de farelo de aveia e uma colher de creme de ricota. Bati tudo com o fuê. Coloquei metade da massa em uma vasilha quadrada e levei ao microondas por dois minutos. Tirei. Repeti o procedimento com a outra metade. Recheei com peito de peru e mussarela ligh e coloquei para grelhar na misteira.

CURIOSIDADE I: O creme de milho tradicional geralmente leva creme de leite. Só que a ideia aqui é deixar o milho bem cremoso e saboroso, sem pesar a consciência e a balança. Eu substitui por creme de ricota, mas outra opção legal é usar o creme de leite de soja. É uma delícia e bem menos gorduroso!

CURIOSIDADE II: Os adeptos da Dieta Dukan adoram esta receita. Essa delícia substitui o pãozinho sem culpa e ainda mata a vontade de comer besteira, já que fica igualzinho ao famoso misto.

Sorvete de Banana

Com esse calorão que está fazendo nos últimos dias, quem é que resiste a um bom e velho sorvetinho? O problema é que essa delícia sempre vem acompanhada com uma bomba de calorias e acaba estragando qualquer dieta. Por isso, muita gente no mundo fit recorre à boa e velha fruta congelada. Quem já ouviu falar? Eu era doida para testar, mas nunca lembrava. Mas ontem, sozinha em casa e morrendo de calor, uni o útil ao agradável e fui logo para a cozinha adaptar algumas receitas originais ao meu paladar.

Eu explico. É que não sou muito fã de iogurte e a maioria das receitas o tem entre os ingredientes. Por isso, inventei algumas substituições e não é que ficou perfeito? Usei duas bananas prata picadas, uma colher de sopa de farelo de aveia, meia colher de sopa de mel, um quarto de xícara de leite desnatado e chocolate em pó 50% cacau.

Primeiramente levei as bananas sem casca e picadas ao congelador por duas horas. Depois bati com o restante dos ingredientes - menos o chocolate - no mixer. E voltei com essa misturinha para o freezer. Deixei novamente por uma hora mais ou menos - acredito que quanto mais tempo ficar, melhor, pois a consistência se aproximará ainda mais de um sorvete. Mas o calor estava tanto e a vontade de me refrescar maior ainda que comi daquele jeito mesmo. E estava oh, delicioso!

Salpiquei chocolate na taça para servir e depois por cima também para dar um acabamento final. O gostinho de chocolate com a banana ficou divino, diga-se de passagem!

CURIOSIDADE: A fruta mais adequada para este sorvete é realmente a banana, por conta da cremosidade. Essa delícia, além de refrescante, fornece cálcio, proteínas, vitaminas e minerais, considerando os demais ingredientes que são leite, aveia e fruta.

BOLINHO DE CARNE SECA

Dia desses alguns ingredientes estavam dando sopa lá pela Cozinha da Mara. Foi então que revolvi bolar uma comidinha de buteco mais ou menos fit para a alegria geral da nação minha e do marido. Botei a mão na massa, literalmente, e fiz estes deliciosos bolinhos de carne seca com abóbora e mandioca.

Não me lembro exatamente das quantidades de cada ingrediente. Foi no olhômetro mesmo e o que importa é que deu super certo. Misturei mandioca e abóbora cozidas e amassadas - mais precisamente trituradas no processador - e coloquei um pouquinho - bem pouco mesmo - de carne seca desfiada. Levei ao forno por 30 minutinhos e o resultado foram essas delícias crocantes. Da próxima vez vou fazer na Air Fryer. Acho que além de ficar pronto mais rápido a crocância também vai ser maior.

Comemos com limão e molho de pimenta! Hum!!!!

CURIOSIDADE: Além de gordurosa a cerne seca tem muito sal. Por isso, usei bem pouco. Não exagere você também!

Bolo de Cenoura 5 Farinhas

Nessas minhas andanças por blogs fits encontrei uma super receita de bolo de cenoura. Já contei pra vocês que minha relação com esse tipo de bolo é de amor e ódio, né? Alguns dão certo, a maioria dá errado e eu não gosto de nehnhum. rsrrs Já prometi pra mim mesma diversas vezes desistir de fazê-los. Mas toda vez que encontro uma receita diferente, penso logo em adaptá-la para os ingredientes que tenho na minha cozinha e ver se agora vai. E não é que desta vez foi?

Minha inspiração desta vez veio do blog Santa Dieta. A receita é Bolo de Cenoura com Chia. Eu, bicuda que sou, fui mudando um bocado dos ingredientes e criei o Bolo de Cenoura 5 Farinhas. E não é que ficou bom? Acho que desta vez valeu a alquimia!

Usei meia xícara de óleo, uma xícara de adoçante culinário (acho que poderia ter sido um quarto para ficar menos doce), duas cenouras grandes, uma pitada de sal e cinco farinhas que, juntas, somaram duas xícaras. Fiz assim: meia de fubá, meia de farinha de trigo, um terço de farinha de linhaça dourada, um terço de farinha e aveia e um terço de PIS (proteína isolada de soja). Por fim, linhaça para dar um tcham na massa e uma colher de sopa de fermento para crescer.

Bati os primeiros ingredientes no liquidificador. Depois, com um fuê, fui agregando as farinhas. E, por último, o fermento. Coloquei em uma forma untada com óleo e salpicada com farinha e levei ao forno pré-aquecido por 40 minutos. O resultado final foi surpreendente. Marido aprovou, sogra aprovou e até eu aprovei! Receitinha prestes a entrar para o TOP 10!

CURIOSIDADE: a farinha de trigo e tantos outros alimentos derivados dela são considerados do mal. Você sabe porque? Porque eles possuem um alto índice glicêmico. Isso significa que, uma vez ingeridos, eles fazem nosso organismo disparar insulina. Trata-se de um pico de energia que nós quase nunca utilizamos e, por isso, é armazenada no corpo em forma de gordura. Por isso vivem dizendo por aí para cortarmos arroz branco, pão branco, batata branca, açúcar branco e farinha de trigo do nosso cardápio. Eu bem queria. Mas não consigo. Nesta receita, por exemplo, eu poderia não ter colocado nada de farinha de trigo. Mas o receito não deixou. Quem sabe da próxima vez arrisco?

Pãozinho de Inhame

Olha eu aqui mais uma vez trazendo uma receita da YesMagrela . As delícias dela têm mesmo me inspirado, tanto é que esta é a segunda seguida que posto aqui para vocês se deliciarem.

Esse pãozinho é, no mínimo, inusitado. Quem pensaria que a mistura simples de inhame com polvilho resultaria em praticamente um pão de queijo? rsrs Acho que minha desconfiança maior era porque uma vez testei uma receita com ele e não deu lá muito certo. Mas também, era um brigadeiro, né?

Então já que essa foi sucesso total, que tal tomar nota? Usei quatro colheres bem cheias de inhame cozido e amassado - já temperado, quatro colheres de sopa da polvilho doce, azeite de oliva e sal a gosto. Amassei tudo com a mão e o resultado foi uma massa fácil de enrolar. Depois, forno por 35 minutos.

   

Aí é que vem o "q" da questão. Na receita original, a YesMagrela recheou os pãezinhos com frango desfiado. A gordinha feliz aqui, como não tinha frango pronto, resolveu rechear com queijo mussarela light. Sabe em que resultou? Um monte de queijo esparramado na forma do fogão. kkkk Mas oh, isso não comprometeu em nada o sabor. Estava divino!

CURIOSIDADE:  Vou listas apenas alguns benefícios do inhame pra vocês: ameniza cólicas menstruais e outros sintomas da TPM, reforça as defesas do organismo e estimula a libido. Além disso, tem ação anti-inflamatória, deixando o organismo menos suscetível ao acúmulo de líquido e toxinas - o que significa amenizar as gordurinhas extras e as celulites!

Doce de Abacaxi Fit

Confesso que doces não são minhas receitas favoritas na hora de ir para a cozinha. Mas vez ou outra tento me arriscar para testar algo Fit, pois o marido é uma verdadeira formiguinha. Essa eu conheci através do instagram da YesMagrela. Achei interessante e quis provar. E não é que ficou show de bola?!

Para o preparo, apenas 300 gramas de abacaxi picadinho, duas caixinhas de gelatina diet sabor abacaxi e leite de coco. Primeiramente dilui as gelatinas em 400 ml de água fervente. Aos poucos fui acrescentando o abacaxi e deixei cozinhar até ele ficar amarelinho. Depois, separei a fruta com um pouco do caldo e levei para esfriar na geladeira e depois para endurecer no freezer - já no refratário que iria servir. O restante da calda de gelatina bati com uma garrafinha de leite de coco. Coloquei por cima da fruta em calda e deixei gelando de um dia pro outro. Simplesmente divino.

CURIOSIDADE: Lembrem-se de olhar o rótulo do leite de coco. Nem sempre as versões light são as melhores opções. Elas acabam tendo maior quantidade de açúcares e calorias no intuito de diminuir a quantidade de gordura. E a gordura do coco, vale ressaltar, é boa para nosso coração.

Capuccino Fit

Esta é mais uma receita adaptada. A conheci na delicatessen da minha prima - Formiguinha Doce Amor - uma loja deliciosa e uma verdadeira perdição para quem tentar baixar o ponteiro da balança. Mas confesso que vez ou outra não resisto às guloseimas e acabo passando por lá.

A primeira vez que tomei deste capuccino não acreditei, de tão delicioso e similar aos que encontramos em famosas cafeterias por aí. O marido também virou fã. Até comprei um pote da mistura e levei pra casa, para termos sempre a mão.

A questão é que eu não me conformava em tomar essa delícia sabendo que estava ingerindo açúcar. Para quem pensa que isso é bobagem, não se engane. Para quem faz reeducação alimentar e busca uma vida saudável qualquer corte de açúcar e/ou gordura faz diferença sim!

Pois bem. Há tempos prometi a mim mesma, ao marido e à minha prima que experimentaria a receita na versão fit. E cadê que fiz? Nadica. Dias atrás vi um post no Panelaterapia sobre o mesmo café e resolvi: vou testar a versão leve. Hoje fui para a cozinha e não é que a delícia deu super certo? Agora estou eu com dois potinhos no congelador para nos deliciarmos lá em casa. E o melhor: sem culpa!

Tomem nota! Vinte e cinco gramas de café solúvel, uma xícara de adoçante culinário e cem mls de água morna. Aí é só juntar todos os ingredientes na batedeira e bater por dez minutos. Tcharam!!! Eis que temos esse delicioso creme de café. O segredo é conservá-lo no freezer. Ele não vai congelar.

E na hora de tomar, basta esquentar o leite (não preciso nem dizer para optarem pelo desnatado, né pessoal? rsrsr) e diluir uma colher do creme nele. Prontinho.

CURIOSIDADE I: Ele vai ficar ainda mais gostoso e parecido com um capuccino de verdade se vocês acrescentarem uma pitada de canela ao servir. 

CURIOSIDADE II: Achei que o meu ficou um pouco mais forte que a versão da minha prima. Acho que é porque utilizei o café solúvel extra forte e poderia ter reduzido ainda mais a quantidade. Então, fica a dica: se preferirem um café mais fraquinho e tiverem feito com o extra forte coloquem menos que uma colher do creme no leite.