Canapés de Damasco

No último jogo do Brasil recebemos alguns amigos em casa e tive que ir para cozinha preparar alguns quitutes. Como disse na Fan Page do Blog, nem tudo foi fit, pois tento pautar minha alimentação pelo equilíbrio. De qualquer maneira, um aperitivo mais leve tinha que integrar o cardápio, até porque, nossos convidados já chegaram com a expectativa de conhecer alguma delícia do Cozinha da Mara.

O passo-a-passo é moleza. Vocês vão adorar! Primeiro preparei uns pãezinhos integrais. Simplesmente os cortei em quatro e levei ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, somente para dar uma leve crocância por fora, sem deixá-los dourar.

Depois preparei o que chamei de creme de ricota azedo. Para tudo, que isso ficou simplesmente maravilhoso. Misturei o nosso bom e velho creme de ricota, com o suco de limão, azeite e pimenta moída na hora. Isso ficou sensacional. Juro!

O damasco foi moleza. Peguei uma geleia 100% natural que já tinha na geladeira e piquei alguns damascos secos. Misturei bem e reservei. Mas atenção, caso você não tenha a geleia e queira fazer seu próprio damasco, é fácil. Pique-os em pedaços pequenos e leve ao fogo com água para que ele cozinhe um pouco e desmanche. Também fica delicioso. Se quiser docinho, acrescente adoçante culinário. E ah, se não quiser fazer com damasco acredito que com morango também vá bem. E kiwi. Hum!!!!!!!!

Depois só montar e correr pro abraço! Reservei na geladeira até o pessoal chegar e atacar!!!!!!!!

CURIOSIDADE: Além do seu sabor que alterna entre o doce e o azedinho, o damasco seco apresenta valores nutricionais bastante interessantes: a fruta é rica em fibras, vitamina C, potássio e outros minerais como o magnésio, cálcio e sódio. 

Tapioca Aberta

Vocês já devem ter ouvido falar que está "na moda" substituir o famoso pãozinho de sal por uma tapioca. Isso mesmo, tapioca! Mas não vão recheá-la com queijo coalho ou com leite condensado com coco - apesar de esses recheios serem bastante tentadores.. rsrsr.

Essa troca inteligente se deve a uma série de fatores: uma colher de sopa da goma possui apenas 70 calorias, não contém glúten e o modo de preparar é prático e versátil.

Por estes e outros motivos, no café da manhã de hoje optei por uma tapioca de queijo branco com blanquet de peru, pimenta e chia, acompanhada por um bom e velho café com leite.

CURIOSIDADE 1: Deixei a tapioca aberta, pois faço ela beeem fininha e se fechar ela quebra. Prefiro fazer assim porque consequentemente, consumo menos farinha. Além disso, já ouvi de alguns nutricionistas que deixando a tapioca ou qualquer outro lanche aberto a gente consegue enganar nosso cérebro comilão com a sensação de estar comendo bastante, saciando mais rápido.

CURIOSIDADE 2: Esses grãos pretinhos por cima do balnquet é a famosa "chia". Para quem não sabe, o único "defeito" da tapioca é a falta de fibras, então, a adição desses grãos compensa a ausência e permite uma ingestão equilibrada de nutrientes.

Almoço de quinta

E no almoço de hoje tivemos "Salmão com purê, arroz e mix de pimentas". Lembrando que o objetivo deste blog não é só falar de coisas e comidas super mega ultra lights, hein? Mas falar do meu prazer em cozinhar e dos meus hábitos saudáveis (na medida do possível - rsrs). Então, é bom lembrar que o salmão é rico em ômega 3 e a pimenta um termogênico natural, que ajuda acelerar o metabolismo.

CURIOSIDADE: Que fique claro que este é o prato do marido. O meu tinha um pouco menos de arroz e purê, porque né? rsrs